Lait de Normandie... et d'ailleurs

Afin de faire face à la tendance négative du marché du beurre, qui dure depuis plusieurs années, les leaders du secteur surfent sur la vague « sain/bienfaits » et investissent dans les références « sans lactose ». Bien que le beurre sans lactose ait une part de marché très limitée (2% en volumes et 2,7% en valeur), ce segment a doublé ses volumes au cours des trois dernières années, atteignant la consommation de plus de 1,6 million de ménages italiens.

Selon GlobalData, la catégorie du lait aromatisé sans lactose en Australie représentait 4,7% du lait aromatisé en 2016. «24% des australiens âgés de 25 à 34 ans pensent que les produits avec des allégations« sans lactose » sont meilleurs pour la santé, tandis que 17% affirment qu'ils sont intolérants au lactose».

Parmalat a lancé du lait sans lactose «Paul Zymil», disponible dans les saveurs chocolat ou fraise, qui plaira aux consommateurs ayant des préférences spécifiques pour les produits laitiers et à ceux qui recherchent une alternative plus saine.