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Les industriels de dimension internationale sont devenus majoritaires dans la plupart des appellations d’origine protégée laitières. Thierry Graindorge, propriétaire de la fromagerie éponyme, l’a annoncé à « ses » éleveurs le 6 juin : il a vendu l’entreprise familiale à Lactalis. L’un des fleurons de l’appellation d’origine protégée (AOP) Camembert de Normandie passe sous le contrôle du numéro un mondial des produits laitiers. Face à lui ne restent que les fromageries Gillot, Réaux... 
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Trois entreprises sur 5 ont accepté de revaloriser le prix. L'Union des producteurs demande également la mise en place d'une prime AOP de 50 € pour 1000 litres...
Cedric's insight:
in Réussir lait - décembre 2015 pp16-17
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