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Au printemps dernier, la fromagerie de Livarot a été rachetée par le groupe Lactalis. Après une année difficile pour les fromages à pâte molle, le nouveau directeur compte inverser la tendance.
La tendance du marché a été malheureusement négative en 2016. Les fromages à pâte molle sont en léger retrait; Nos fromages AOP (appellation d'origine protégée) normands à croûte lavée n'échappent pas à cette tendance de fond.
Nous devons donc absolument tout mettre en oeuvre pour inverser la tendance sur les livarots et les pont-l'évêque. Des actions de communication sont prévues pour 2017.
