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L’histoire a commencé modestement à Laval (Mayenne), un 19 octobre 1933, avec la fabrication par André Besnier de dix-sept camemberts. La toute petite entreprise, devenue le géant mondial des produits laitiers Lactalis, a maintenant quatre-vingt-dix ans. Il affiche aujourd’hui un chiffre d’affaires de 28 milliards d’euros avec 85 000 salariés à travers le monde…
Cedric's insight:
voir aussi Comment le groupe de Laval est devenu le n°1 mondial des produits laitiers https://www.ouest-france.fr/culture/histoire/90-ans-de-lactalis-comment-le-groupe-de-laval-est-devenu-le-n1-mondial-des-produits-laitiers-5198c074-6914-11ee-8a72-42dbd1a75b19 La recette de Lactalis https://www.lesechos.fr/weekend/chroniques/la-recette-de-lactalis-1986852 
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Bien avant le scandale du lait infantile contaminé, l’ancêtre de Lactalis faisait la « une » de la presse en engageant des gros bras pour récupérer 750 000 fromages tombés aux mains d’ouvriers grévistes.
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Fondée en 1908, à Falaise (Calvados) la fromagerie Lepetit a été la seule dans l’histoire de la ville à produire des camemberts à une échelle industrielle. Elle a fait travailler jusqu’à 80 personnes et a nourri des soldats pendant la Grande Guerre… Qui dit territoire rural en Normandie, dit vaches, lait et fromages. Falaise, dans le Calvados, n’a pas dérogé à la règle. Elle compte dans son histoire la présence d’une seule fromagerie, celle fondée par Auguste Lepetit. La fromagerie des Rochers voit le jour à la toute fin de la première décennie du XXe siècle dans une ancienne filature de coton. Elle a été achetée par l’entreprise familiale « Lepetit et fils » en 1908... D’après André Ebrault dans Mémoire en Images Falaise, la production de fromagerie Lepetit atteignait 18 000 camemberts par jour avant sa fermeture en 1975…
Cedric's insight:
Lactalis, un groupe aussi discret que puissant
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