Get Started for FREE
Sign up with Facebook Sign up with X
I don't have a Facebook or a X account
 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
La guerre de Camembert n’en finit pas. Les "Sages" ont retenu la date de l’enregistrement de l’AOP en 1994 et non celle de l’obtention de l’AOC en 1983, pour estimer que les marques Le Fameux Normand (Lactalis) et Le Père Normand (RichesMonts), déposées en 1987 et 1955, peuvent bénéficier de la « protection des marques antérieures ». Tout comme l'écusson reproduisant le blason de la Normandie associé à la marque Lanquetot, déposé en 1993…
Cedric's insight:
voir aussi L’épopée du camembert : la nouvelle guerre de 100 ans https://laitdenormandie.blogspot.com/2023/06/lepopee-du-camembert-la-nouvelle-guerre.html 
No comment yet.
Sign up to comment
Scoop.it!
En France comme ailleurs, le géant laitier Lactalis étend son règne sur les fromages de terroir. Ses détracteurs s'inquiètent de l'influence que pourrait avoir le groupe sur les cahiers des charges des AOP… En 2019, le rachat par le français de la société spécialisée dans les fromages traditionnels Nuova Castelli a déclenché une mini-tempête en Italie. A l'époque, le ministre italien de l'Agriculture promettait de « protéger l'agroalimentaire italien de l'assaut des multinationales étrangères ». Mais Lactalis, qui se revendique déjà « premier acteur mondial des AOP », ne compte pas s'arrêter là… La société attend que les autorités européennes de la concurrence valident l'acquisition d'Ambrosi, un fabricant de parmesan et grana padano – les deux plus grosses AOP italiennes. Récemment, l'entreprise a acheté en France Verdannet, qui fabrique un monument savoyard, le reblochon… La Confédération paysanne, syndicat agricole minoritaire, a dénoncé une « terrible menace pour nos fromages ». Lactalis est comparé par ses détracteurs à un rouleau compresseur qui serait tenté d'alléger les cahiers des charges des AOP et ainsi baisser leurs coûts de production… Largement mises en avant par le groupe, les AOP représentent moins de 5 % du chiffre d'affaires, tiré par les produits de consommation courante (marques Président, Galbani, Parmalat, Lactel...). En France avec le roquefort comme en Italie avec le parmesan, « Lactalis se sert de l'image des fromages AOP pour essayer de discréditer le Nutri-Score »…
Cedric's insight:
Une autre bataille se joue depuis des années entre le « camembert de Normandie » (au lait cru, moulé à la louche) protégé par l'AOP et son avatar industriel au lait pasteurisé fabriqué dans la région. Pour mieux valoriser ses boîtes sans AOP, Lactalis entend bien faire figurer la mention « fabriqué en Normandie »… Voir aussi Camembert " fabriqué en Normandie " : surprise, la justice cède à Lactalis Le camembert, la nouvelle guerre de cent ans ?
Scoop.it!
Depuis près de quarante ans, deux types de camembert cohabitent dans les rayons. Pourquoi la guerre du camembert est peut-être loin d'être terminée ? L’arrêt du 22 juillet signifie que les jours de l’étiquetage camembert “fabriqué en Normandie” sont, en théorie, comptés. « C’est une grande victoire pour l’Inao. C’est un signal fort. »… Reste que le Syndicat normand des fabricants de camembert (SNFC) souligne que « l’interdiction […] de la mention “fabriqué en Normandie” n’empêche aucunement les producteurs concernés de mentionner le nom et l’adresse de l’entreprise de fabrication ». Une brèche dans laquelle les industriels ne devraient pas tarder à s’engouffrer…
Cedric's insight:
voir aussi La guerre des étiquettes pour le camembert devant le Conseil d’État Le camembert « Fabriqué en Normandie » fait de la résistance https://sco.lt/88gSCu « Fabriqué en Normandie », AOP… Toujours la guerre des étiquettes pour le Camembert
Scoop.it!
L’organisation de producteurs Lactalis AOP de Normandie a annoncé le 9 février dernier la signature de son contrat-cadre avec l’industriel, permettant de « décrire les conditions d’achat et de vente du lait en appellation d’origine protégée Camembert de Normandie, Pont-l’évêque et Livarot des producteurs adhérents » Désormais, le prix se base à 60 % sur la valorisation en filière AOP, et 40 % sur le mix-produit Lactalis. » L’objectif est de maintenir notre niveau de production, de l’ordre de 90 millions de litres par an. Cet engagement est défini sur une période de cinq ans dans le contrat-cadre. ...
Scoop.it!
Après plusieurs années d’incompréhension et de colère des producteurs Lactalis face à un prix du lait AOP en-dessous de ses concurrents et une valorisation insuffisante du produit, le géant laitier a accepté de revoir sa stratégie. Suite aux rencontres de mars et mai avec l’OP, un accord a été trouvé pour le maintien à 50 €/1 000 l de la prime AOP 2017 sur le lait transformé en AOP cantal, fourme d’Ambert et saint-nectaire, dans un contexte d’augmentation du prix de base. Le cumul des primes AOP en fonction de l’engagement des producteurs est conservé. Un point d’étape entre l’entreprise et l’OP est prévu au mois de septembre 2017. Le maintien de la prime AOP à 50 €/1 000 l permet par ailleurs de positionner Lactalis à un niveau plus en cohérence avec la valorisation du lait AOP.
Scoop.it!
Se développer. Les Fermiers savoyards et Lactalis veulent renforcer leur position sur les marchés du fromage savoyard. Plan stratégique. « Pour développer les ventes de nos fromages AOP-IGP et reprendre le leadership sur le marché, un plan stratégique ambitieux va être lancé sur les trois prochaines années »
Cedric's insight:
Depuis 2004, la Sica est engagée avec la fromagerie Pochat & fils, filiale de Lactalis, dans la gestion d’une société commune de transformation et de commercialisation de fromages, la SLHS (Société laitière des Hauts de Savoie).
Scoop.it!
Après une longue négociation, Lactalis a fini par répondre à la demande de l'organisation de producteurs du Massif central pour revaloriser la prime AOP. Sur les six derniers mois de l'année, elle sera augmentée de 40 à 50 €/1 000 l. Mais elle reste en dessous de ce qu'accorde Sodiaal...
Scoop.it!
Ce mardi 30 août, les négociations entre les organisations de producteurs et l'industriel Lactalis ont abouti à une revalorisation du prix de la tonne. Pour autant, les éleveurs de vaches laitières d'AOC du Cantal ont décidé de poursuivre leurs actions "coup de poing". Explications.
Cedric's insight:
"On maintient la pression sur Lactalis, car pour le lait d'AOC, l'industriel n'a rien dit !". Patrick Bénézit, président de la FRSEA Massif central confirme la poursuite des actions "coup de poing" des agriculteurs dans les jours à venir. Lundi soir, à Riom-ès-Montagne et Condat, des remorques de fumier ont été déversées obstruant l'accès des camions vers les unités de transformation du lait du groupe Lactalis. La raison est économique. Le représentant du syndicat explique qu'une valorisation du lait d'AOC (par rapport au lait conventionnel) par les industriels atteint généralement les 55 euros la tonne. Chez Lactalis, le prix serait bien inférieur. "Il est seulement de 20 euros".
Scoop.it!
Les producteurs interrogatifs et inquiets du décalage de prix pratiqué en 2015 par le groupe industriel Lactalis sur le lait transformé en appellations fromagères auvergnates.
Cedric's insight:
“Nous avons un point d’inquiétude très fort : le décalage de prix appliqué par le groupe Lactalis. Sur le prix de base du lait AOP, la moyenne Lactalis a été de 332 € en 2015, soit 18 € de moins que le leader du marché de l’AOP cantal, Sodiaal. En 2014, le différentiel était de + 6 €/1 000 l pour Lactalis. Ce qui nous inquiète davantage encore, c’est que Lactalis démarre l’année 2016 sur les mêmes bases que 2015. Si cette stratégie était confirmée, cela conduirait à un écart encore plus grand...
Scoop.it!
Thierry Graindorge, patron de la PME familiale spécialisée dans les fromages AOP de Normandie, a annoncé en début de semaine aux producteurs qu'il vendait sa société au numéro 1 mondial des produits laitiers.
Cedric's insight:
Toutes deux sont leaders, mais pas à la même échelle. A droite, Lactalis, numéro un mondial des produits laitiers. A gauche, Graindorge, PME familiale, spécialisée dans les fromages AOP et leader sur le Pont-L'Evêque et le Livarot...au niveau national. Ce lundi 6 juin, Thierry Graindorge, petit-fils du fondateur de l'entreprise créée en 1910 a annoncé aux producteurs de lait Graindorge qu'il cédait la société au géant Lactalis. “J’ai choisi Lactalis pour assurer l’autonomie de notre groupe, maintenir son identité et aussi garder l’ensemble des salariés”, a déclaré le patron de Graindorge, sans successeur, à nos confrères du Pays d'Auge. La société qui réalise un chiffre d'affaire de 50 millions d'euros dispose de trois sites de production, deux dans le Calvados et un en Seine-Maritime à Neuchâtel-en-Bray.
|
Scoop.it!
Avec le rachat de Verdannet (reblochon), et récemment Ambrosi (parmesan), le géant français des produits laitiers montre son appétit pour les productions AOP, gages de qualité. Dès 1992, il est apparu dans le comté avec l’acquisition de la fromagerie Philipona. Mais les mesures inscrites dans le cahier des charges de l’AOP comté bloquent toute possibilité d’industrialisation de la production… L’appétit de croissance externe de Lactalis vient encore de se vérifier. Le mastodonte français des produits laitiers en pince particulièrement pour les appellations d’origine protégée. Illustration avec l’acquisition en cours d’Ambrosi , fabricant de parmesan et de grana padano, les deux plus grosses appellations italiennes. Et, il y a quelques mois, le rachat de la fromagerie haut-savoyarde Verdannet, productrice de reblochon… Cette actualité chuinte jusque dans le massif jurassien. L’entreprise créée par André Besnier en 1933 est entrée par une lucarne dans la filière comté. En 1992, en s’emparant de la fromagerie Philipona, de Vercel. Un déclic pour tous les acteurs de l’interprofession, craignant la voracité de ce ver qui entrait dans le fruit. « Son objectif était d’augmenter sa production de 800 à 1 700 tonnes car si la qualité donne l’image, le standard donne le tonnage »…
Cedric's insight:
voir aussi Fromages : le géant Lactalis menace-t-il les AOP ?
Scoop.it!
L'appellation AOP garantit une origine géographique et un savoir-faire traditionnel. Ce qui n’empêche pas les industriels d’investir ce créneau… Lactalis est le premier producteur de fromages AOP en France : il fabrique 28 appellations d’origine protégée et détient 8,5 % de ce marché en grandes et moyennes surfaces. En 2005, l’industriel a mis la main sur Pochat & Fils, qui fabrique des fromages de Savoie comme l’abondance et le reblochon AOP. En 2016, l’acquisition de Graindorge a permis au groupe de se renforcer considérablement sur le marché des AOP normandes…. Par exemple, l’appellation camembert de Normandie impose le recours à du lait cru produit dans la région, ainsi qu’à la technique du moulage à la louche, avec pas moins de cinq moulages par camembert. Les industriels – dont Lactalis – ont bien tenté d’assouplir la réglementation, mais leur demande a été rejetée par le Conseil d’État. Qu’il soit fabriqué par Lactalis ou un producteur fermier, un camembert de Normandie doit impérativement respecter les contraintes fixées par le cahier des charges. Globalement, « les cahiers des charges [des fromages AOP] ont plutôt tendance à progresser, ajouter des règles, réfléchir à de nouvelles restrictions ». La justice aussi encadre de plus en plus les AOP…
Cedric's insight:
voir aussi Coup de chaud sur les AOP fromagères
Scoop.it!
Les 180 producteurs normands de lait d’appellation d’origine protégée (AOP) livrant Lactalis ont validé, le 5 février dernier, un accord avec l’industriel à 400 € la tonne de lait...
Scoop.it!
Le groupe privé et la coopérative sont au cœur de l’actualité. Les deux superstructures françaises de l’industrie laitière dirigent aussi les deux plus importants ateliers de transformation de la filière comté. Leur présence est-elle un danger ?
Scoop.it!
Le 23 juin 2016, Lactalis a racheté la fromagerie Graindorge, entreprise familiale. Quels sont les projets du groupe laitier ? Le point avec Bruno Lefèvre, le directeur général. "Thierry Griandorge m’a accompagné quelques jours pour assurer la passation, il est resté très disponible. On s’est engagé à conserver l’autonomie des trois fromageries Graindorge (ndlr : Livarot, Saint-Loup-de-Fribois et Neufchâtel-en-Bray), donc rien n’a changé : les équipes sont restées en place, les savoir-faire sont les mêmes." "Un contrat d’approvisionnement avait été signé avec les producteurs de lait au mois de mars dernier par M. Graindorge, et il est respecté à la lettre. Il n’y a pas de volonté de modifier les accords passés. "
Scoop.it!
Au printemps dernier, la fromagerie de Livarot a été rachetée par le groupe Lactalis. Après une année difficile pour les fromages à pâte molle, le nouveau directeur compte inverser la tendance. La tendance du marché a été malheureusement négative en 2016. Les fromages à pâte molle sont en léger retrait; Nos fromages AOP (appellation d'origine protégée) normands à croûte lavée n'échappent pas à cette tendance de fond. Nous devons donc absolument tout mettre en oeuvre pour inverser la tendance sur les livarots et les pont-l'évêque. Des actions de communication sont prévues pour 2017.
Scoop.it!
L’Organisation de producteurs Lactalis du Massif Central rencontrait aujourd’hui l’industriel dans le but de revoir à la hausse le prix du lait AOP. L’industriel n’a rien cédé.
Cedric's insight:
S’il y a quelques jours, les adhérents de la coopérative Sodiaal union se réjouissaient du relèvement de la prime AOP de 35 €/1 000 l à 55 €/1 000 l, leurs collègues livrant à Lactalis ne peuvent pas à en dire autant. La laiterie était aujourd’hui en discussion avec l’OP mais n’a pas voulu revoir le montant de sa prime AOP.
« Notre lait AOP est payé 14 €/1 000 l en dessous de celui de Sodiaal », estime Claude Bonnet. Mais Lactalis n’est pas tombé d’accord sur ce chiffre. Pour Lactalis, la différence avec Sodiaal vient de l’écart dans le taux de transformation (part du volume de lait AOP réellement transformé en fromage AOP). Au final, les éleveurs sont donc repartis les mains vides, sans même évoquer la date d’une future réunion.
Scoop.it!
Les industriels de dimension internationale sont devenus majoritaires dans la plupart des appellations d’origine protégée laitières. Thierry Graindorge, propriétaire de la fromagerie éponyme, l’a annoncé à « ses » éleveurs le 6 juin : il a vendu l’entreprise familiale à Lactalis. L’un des fleurons de l’appellation d’origine protégée (AOP) Camembert de Normandie passe sous le contrôle du numéro un mondial des produits laitiers. Face à lui ne restent que les fromageries Gillot, Réaux...
Scoop.it!
Le numéro un mondial du lait, Lactalis, a racheté ce lundi 13 juin la fromagerie normande Graindorge, devenant ainsi le numéro un du camembert AOP en France.
Cedric's insight:
Nouvelle donne pour les AOP normandes : "Nous renforçons nos positions dans les AOP normandes en prenant le leadership avec une marque qui a une forte notoriété", a indiqué un porte-parole du groupe déjà propriétaire des marques Lanquetot, Moulin de Carel ou Jort. La fromagerie ornaise Gillot (160 personnes) a confirmé qu'avec ce rachat elle perdrait le rang de premier producteur de camembert de Normandie AOP en France au profit de Lactalis. Outre Gillot, le groupe reste en concurrence sur les AOP normandes avec les fromageries Réaux (basée à Lessay, dans la Manche) ou Isigny-Sainte-Mère (basée à Isigny-sur-mer, Calvados). En 2007 Lactalis avait bataillé en vain, aux côtés d'Isigny-Sainte-Mère, et contre les petites fromageries normandes, pour que le camembert AOP ne soit plus au lait cru. L'année suivante le leader mondial avait fermé le site historique de fabrication des camemberts Lepetit à Saint-Maclou (Eure). Pour Lactalis, la marque était victime de la hausse des prix du lait et des "attaques subies" de la part des médias après sa sortie de l'AOP pour abandonner le lait cru.
Scoop.it!
Trois entreprises sur 5 ont accepté de revaloriser le prix. L'Union des producteurs demande également la mise en place d'une prime AOP de 50 € pour 1000 litres...
Cedric's insight:
in Réussir lait - décembre 2015 pp16-17
|
