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Vivre avec moins d’eau. À Ancenis Saint-Géréon, la coopérative laitière Laïta planche sur la réutilisation des eaux de concentration de la matière laitière extraites lors de la fabrication de la poudre de lait et en fromagerie notamment. La nouvelle réglementation lui permettrait d’économiser 450 millions de litres d’eau par an, sur ses sites du grand Ouest…
La réutilisation des eaux de concentration de la matière laitière (ECML) représente un levier majeur d’économie d’eau pour la coopérative qui collecte aujourd’hui 1,5 milliard de litres de lait auprès de 2 600 exploitations en Bretagne et dans les Pays de la Loire.
Elle pourrait ainsi potentiellement réduire de 15 à 20 % sa consommation globale, soit de 300 à 450 000 m³ par an sur l’ensemble de ses sites du Grand ouest, l’équivalent d’environ 450 millions de litres d’eau par an. Aujourd’hui, la réglementation empêche l’entreprise d’utiliser cette eau extraite du lait pour nettoyer l’intérieur des cuves ou des citernes de camion où il existe du contact alimentaire…
Sur l’ensemble des process de transformation du lait chez Laïta, 70 à 75 % de la consommation d’eau concernent le nettoyage des installations…
