Lait de Normandie... et d'ailleurs

On ne compte qu’environ 8 000 Jersiaises en France. Mais c’est la seule race laitière à connaître une hausse de ses effectifs un peu partout en France, et pas seulement en Maine-et-Loire où se concentre un tiers des Jersiaises de l’Hexagone.

Principale raison : la fin des quotas de matière grasse il y a quelques années. Grâce à ses taux impressionnants, la race permet aux éleveurs d’améliorer leur paye de lait : 100 euros de plus les 1 000 litres, par rapport à la Prim’Holstein. De quoi compenser l’absence de revenu viande.

Longévité, rusticité, douceur, et surtout efficacité : ce serait la race qui transformerait le mieux la fibre en matière utile. Attention toutefois à ne pas se précipiter : elle a besoin de temps avant d’atteindre une bonne productivité. Mais conséquence de cet engouement, le prix des génisses s’enflamme pour atteindre parfois 2 000 €.

Reste aussi la question des veaux mâles, qui ne valent rien. Les semences sexées sont une piste. Une autre consiste à les élever en bœufs et à les valoriser en filière courte.

Leur petite taille, leur curiosité, leur caractère attachant séduisent les néophytes. La qualité de leur lait, les coûts de production moins élevés et des marges améliorées séduisent les professionnels. La race Jersiaise est en plein boom. En France et en Haute-Marne, les effectifs progressent et connaissent une phase de développement jamais connue pour une race laitière avec 24 000 femelles au niveau national soit 8 000 de plus en un an.