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C’est la seule race laitière dont les effectifs progressent. Très présente en Amérique du Nord, Nouvelle-Zélande ou Afrique du Sud, elle se fait peu à peu une place dans les élevages français. Cette vache au petit gabarit s’adapte bien au changement climatique.
Cedric's insight:
voir aussi [Vidéo] En 10 ans, le nombre de Jersiaises a triplé en France https://sco.lt/91QE1g 
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![[Témoignage] Vidéo : Les taux plutôt que le litrage pour un meilleur revenu en Jersiaises | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/WA1QxQBcOg8UX8bLVlS7Izl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Qu'est ce qui est le plus avantageux pour la paie de lait : faire du litrage ou des taux ? Avec son troupeau mixte Holstein/Jersiaise, Sylvain Olivier a fait le calcul. Pour lui, en-dessous de 490 €/1000 l, il est plus avantageux de maximiser les taux…
Cedric's insight:
Voir aussi Témoignage en longueur sur https://www.web-agri.fr/jersiaise/article/208871/miser-sur-les-taux-plus-que-le-litrage-pour-un-meilleur-revenu
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On ne compte qu’environ 8 000 Jersiaises en France. Mais c’est la seule race laitière à connaître une hausse de ses effectifs un peu partout en France, et pas seulement en Maine-et-Loire où se concentre un tiers des Jersiaises de l’Hexagone. Principale raison : la fin des quotas de matière grasse il y a quelques années. Grâce à ses taux impressionnants, la race permet aux éleveurs d’améliorer leur paye de lait : 100 euros de plus les 1 000 litres, par rapport à la Prim’Holstein. De quoi compenser l’absence de revenu viande. Longévité, rusticité, douceur, et surtout efficacité : ce serait la race qui transformerait le mieux la fibre en matière utile. Attention toutefois à ne pas se précipiter : elle a besoin de temps avant d’atteindre une bonne productivité. Mais conséquence de cet engouement, le prix des génisses s’enflamme pour atteindre parfois 2 000 €. Reste aussi la question des veaux mâles, qui ne valent rien. Les semences sexées sont une piste. Une autre consiste à les élever en bœufs et à les valoriser en filière courte.
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« Le beurre est de retour ». Les prix du beurre ont plus que doublé en l'espace d'un an seulement, stimulés par un changement d’attitude des scientifiques sur les dangers supposés des graisses sur la santé. Produisant plus de matières grasses que les Holsteins, les vaches jersiaises pourraient revenir à la mode pour satisfaire la demande croissante de beurre, selon le président de la NZ Federated Farmers.
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Leur petite taille, leur curiosité, leur caractère attachant séduisent les néophytes. La qualité de leur lait, les coûts de production moins élevés et des marges améliorées séduisent les professionnels. La race Jersiaise est en plein boom. En France et en Haute-Marne, les effectifs progressent et connaissent une phase de développement jamais connue pour une race laitière avec 24 000 femelles au niveau national soit 8 000 de plus en un an.
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Les trois associés du Gaec de l’automne, à Allonnes (Maine-et-Loire), ont choisi de changer de race pour augmenter leur revenu, grâce à des taux plus élevés. Miser sur la qualité du lait plutôt que la quantité leur a permis de gagner près de 100 euros de plus par tonne.
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Gris Baldwin, producteur laitier néo-zélandais, en est à sa quatrième saison de traite une fois par jour. Le système a réduit ses coûts et la légère diminution de la production a été compensée par une courbe de production plus plate, mieux payée par Fonterra...
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La Jersiaise, une petite vache en pleine expansion pour ses nombreuses qualités…
Cedric's insight:
voir aussi [Témoignage] Les taux plutôt que le litrage pour un meilleur revenu en Jersiaises
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Au Gaec de la Haute-Folie (50), les deux associés élèvent 170 Jersiaises dans une exploitation bio basée sur l'herbe. Avec des taux exceptionnels (58 g de TB et 39 g de TP), la paie de lait dépasse les 600 €/1 000 litres.
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Légère augmentation de la quantité de paillettes de Jersiaises utilisées sur le troupeau laitier irlandais pendant la saison de reproduction 2017, selon de nouveaux chiffres. Les données de la Irish Cattle Breeding Federation (ICBF) montrent que les paillettes de Jersiaises représentaient 6,67% ou 34 003 paillettes cette année. L'année dernière, pendant la durée de la saison de reproduction, ce chiffre était de seulement 5,63% ou 25 470 paillettes. Sur les 509 454 inséminations enregistrées, les paillettes Holstein ont été utilisées dans 91,55% des cas. Une légère diminution par rapport aux données de 2016 à plus de 92,7%.
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Selon une étude de Teagasc impliquant 11 808 vaches, le croisement de première génération (F1) Holstein x Jersiaise dégage un profit supplémentaire de 162€ / vache / lactation par rapport à la moyenne des deux races pures parentales. Le bénéfice supplémentaire provient de 25 kg de solides / lactation de lait supplémentaires et d'une réduction de 7,5 jours de l'intervalle vêlage vêlage….
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Ce qui fait le succès de la Jersiaise, c'est la qualité de son lait qui est riche en matières grasses et en protéines. .. Le lait de Jersiaise est mieux rémunéré que le "lait standard ", soit + 100 €\1.000 litres : « Le prix du lait est descendu cet été à 27 centimes le litre au lieu des 34-35 centimes payés habituellement. Il est remonté très légèrement à 29 centimes. »
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For 150-years every cow born in Jersey has been logged and tracked in a book known as the Island Herd Book.
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