Lait de Normandie... et d'ailleurs

Il existe une très forte variabilité de rentabilité entre les 25% supérieurs et la moyenne des fermes laitières irlandaises. Selon le Consultant Matt Ryan, en 2015 il y avait une différence de 206 € de coût par vache ou 5,9c/litre entre les meilleurs et la moyenne.

Compte tenu de la volatilité, les systèmes à faible coût de production sont essentiels pour l'avenir du troupeau laitier irlandais.

Les producteurs laitiers devraient se concentrer sur deux indicateurs clés de performance : la production d'herbe et les vêlages groupés (11 à 14 tMS d'herbe/ha et cibler 90% du cheptel à vêler sur une période de six semaines). De nombreux agriculteurs ont déjà atteint ces objectifs, c’est donc possible. « Cependant, en moyenne nationale, le rendement herbe est de 7tMS / ha et le taux de vêlages sur six semaines est de 58% - mais l'amélioration est de 1 à 2% par an. » Dans l'ensemble, il y a un potentiel d'amélioration important.

Entre 2010/11-2015/16, la production de lait en Irlande a augmenté de près de 26%. Toutefois, cela ne dit la moitié de l'histoire. Selon AHDB, une grande partie du lait supplémentaire a été livrée dans les mois de printemps, et le caractère saisonnier de l'industrie est devenu plus prononcé.

Cela signifie que le secteur de la transformation irlandaise va travailler beaucoup plus à certains moments de l'année. Par exemple, l'ADHB dit que plus de 60% de la production de lait de l'Irlande a lieu entre Avril et Août. Si les transformateurs irlandais avaient la capacité de traiter la production au pic en mai, cela signifierait une forte sous-utilisation de leurs capacités entre Novembre et Février.