Lait de Normandie... et d'ailleurs
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La beurrerie d’Échiré lance un beurre spécial tourage

La beurrerie d’Échiré lance un beurre spécial tourage | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Connue pour son beurre haut de gamme AOP Charentes-Poitou, la beurrerie d’Échiré vient d’investir dans une ligne de fabrication d’un beurre spécialement adapté à la préparation de pâte feuilletée et exporté, notamment en Asie…

Cedric's insight:
Créée en 1894 par des éleveurs, la beurrerie d’Échiré, dans les Deux-Sèvres, s’est spécialisée dès le départ dans la fabrication de beurre haut de gamme. Elle produit 2 000 tonnes par an de beurre AOP Charentes-Poitou. 45 % du beurre est exporté, notamment au Japon. 45 % sont commercialisés en restauration haut de gamme, 10 % en grande distribution…

Voir aussi Pour faire face à la crise, le beurre Charentes-Poitou renforce ses exigences de qualité https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/03/pour-faire-face-la-crise-le-beurre.html
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FranceAgriMer : Conseil spécialisé pour les filières laitières du 21 juin 2016

FranceAgriMer : Conseil spécialisé pour les filières laitières du 21 juin 2016 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Trois études :

- La transformation laitière et ses évolutions depuis 2008 (FranceAgriMer)

- Investissement et productivité du travail en élevage laitier (Idele)

- La dynamique des AOP laitières

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Munster AOP : les Fromageries de Blâmont annoncent leurs investissements

Munster AOP : les Fromageries de Blâmont annoncent leurs investissements | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

« Nous ne sommes pas les plus gros, mais notre ambition est d’être reconnus comme les spécialistes du munster », résume Antoine Cros-Mayrevieille, nouveau directeur industriel des Fromageries de Blâmont.

1 728 000 euros investis en deux ans :

Les capacités d’égouttage du site d’Herbéviller augmenteront dans les prochains mois de 20 %, les capacités d’affinage de 10 %. Et en 2017, Herbéviller s’équipera de quatre caves d’affinage pour un munster cent pour cent lorrain.

Pour l’heure, les fromages fabriqués sur le site y restent une semaine avant d’être acheminés vers les deux caves d’affinage alsaciennes de Lapoutroie et Rosheim. À ces trois sites industriels s’ajoute le siège administratif, à Ludres.

Les Fromageries de Blâmont emploient au total 112 salariés pour un volume de près de 22 millions de litres transformés en 2016. Un chiffre en hausse par rapport à 2015, comme l’est le nombre de tonnes de fromages fabriqués : 3 145 au lieu de 2 921, soit une augmentation de 8 %.

Sur le plan financier, les investissements réalisés ont été de plus de 600 000 euros en 2015, et dépasseront les 1 128 000 euros à la fin de l’année. Une petite pause ensuite, a annoncé le directeur industriel en précisant que quatre embauches sont prévues à Herbéviller pour 2017.

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