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S’installer aujourd’hui dans un élevage laitier ? Pas si simple. Le prix de base du lait est souvent trop bas pour être réellement rentable. Alors, quand Clément Bécard a voulu rentrer dans l’exploitation familiale, il a fallu trouver une solution pour dégager assez de valeur ajoutée pour passer de trois à quatre temps pleins dans l’entreprise. La solution a pris corps dans un atelier de transformation du lait de la ferme couplé à un magasin de vente directe
