Lait de Normandie... et d'ailleurs

S’installer aujourd’hui dans un élevage laitier ? Pas si simple. Le prix de base du lait est souvent trop bas pour être réellement rentable. Alors, quand Clément Bécard a voulu rentrer dans l’exploitation familiale, il a fallu trouver une solution pour dégager assez de valeur ajoutée pour passer de trois à quatre temps pleins dans l’entreprise. La solution a pris corps dans un atelier de transformation du lait de la ferme couplé à un magasin de vente directe

De plus en plus de candidats à l’installation envisagent de le faire en circuits courts, souvent avec un atelier de transformation.  Cette tendance se retrouve dans les chiffres des Points Accueil Installation de la région.

En 2015, dans le Calvados par exemple, 33 % des porteurs de projets rencontrés avaient un projet d’installation avec diversification. Dans les Répertoires Départs Installation de Normandie, 24 % des candidats en recherche d’exploitation évoquent une installation avec diversification…