Lait de Normandie... et d'ailleurs

Alors que la consommation nomade ne cesse de progresser, Bel Foodservice renforce son offre snacking avec des produits emblématiques et des nouveautés…

Babybel a lancé sa première nouvelle saveur dans sa gamme d'alternatives laitières, l'alternative végétale au cheddar blanc Babybel…

Le cheddar blanc est l'une des saveurs de fromage les plus populaires de la marque depuis son introduction il y a dix ans. Lancé l'an dernier, le Babybel original à base de plantes a une saveur de style mozzarella, contrastant avec le nouveau snack au cheddar blanc qui offre le « piquant » du fromage cheddar…

En février, Babybel a dévoilé Mini Babybel Monterey Jack, la première nouveauté de la marque depuis 2014…

Soucieux de répondre aux attentes des consommateurs, La vache qui rit a décidé de se lancer sur les aides culinaires avec une gamme de deux sauces fromagères : nature et tomates provençales, qui permettront d’agrémenter les plats de pâtes ou de riz…

Les alternatives à la viande ou au lait, exclusivement végétales, sont désormais composées à l’aide d’algorithmes. De quoi accélérer le développement du secteur, et améliorer les aliments sortis de ces éprouvettes…

Deux semaines top chrono ! C’est le temps qu’il a fallu à Climax Foods, une start-up implantée à Berkeley en Californie, pour recréer à la perfection, visuelle tout autant que diététique et gustative, un «Mini Babybel» bien de chez nous réalisé en collaboration avec Bel. «En n’utilisant que du chanvre, de la citrouille et des haricots blancs, pour aboutir au même niveau de protéines que le produit initial»…

L'IA permet de diminuer le temps consacré à la recherche et au développement. Ce trompe-l’œil culinaire n’aurait pas été possible sans le recours à l’IA. La seule capable de combiner aussi rapidement, et sans erreur, les milliers de références de plantes et de légumineuses qui constituent la base de données de Climax Foods…

La marque Boursin, propriété de Bel Brands USA, a ajouté une nouvelle saveur de truffe à sa gamme de fromages. Boursin Truffle offrirait « une touche de luxe supplémentaire »…

« Maintenant, avec l'essor de la cuisine maison et les consommateurs qui cherchent à rehausser leurs repas quotidiens pour un moment de gourmandise, la nouvelle saveur est parfaitement placée pour répondre à cet appétit. »

Kiri, star du groupe Bel : C’est en 1966 que naît Kiri. Une marque du groupe Bel, qui commercialise également Boursin, Babybel, Vache qui Rit ou Apéricube. Pratique, ludique, gourmande et fondante, la petite portion de fromage à la crème est devenue iconique...

Forte de son positionnement de leader dans le monde du fromage pour enfant, Kiri a décidé d’enrichir sa gamme, en lançant « Kiri délicieusement fouetté ». Ce fromage à tartiner, frais, aérien et terriblement gourmand s’inscrit totalement dans l’ADN de la marque…

Après une multitude d’essais pour l’élaboration d’une recette sans lait, le site historique de Bel, à Lons-le-Saunier, exportera en 2023 sa première Vache qui rit végane. Une filière d’avenir, selon le groupe, qui a déjà développé plusieurs produits d’origine non animale…

Après son Babybel noix de coco et amidon, ou son Boursin végane ail et fines herbes, le groupe Bel s’attaque à la Vache qui rit. C’est à Lons-le-Saunier qu’a été imaginée cette recette sans lait. « On a un investissement de 10 millions d’euros sur ce site. 40 % sont consacrés à l’innovation, dont plus de la moitié au développement d’une portion végane »…

Dès 2023, Bel entend ainsi exporter cette Vache qui rit « plant-based » (à base de plantes) aux États-Unis. « Le marché américain est très porteur pour le végan. Ça nous permet de prendre des infos sur l’acceptation du produit. » Le lancement en France est espéré « fin 2023, début 2024 »…

Protéines du futur : Le groupe Bel et la start-up Standing Ovation annoncent nouer un partenariat exclusif afin de valoriser des alternatives d’origine non animale à la caséine, principales protéines du lait. Ces produits serviront aux alternatives végétales du groupe Bel…

Standing Ovation a mis au point un procédé de fermentation de précision, qui permet de produire des alternatives d’origine non animale à la caséine. Les deux groupes mettent en avant le développement de produits « à plus faible impact environnemental et plus accessibles »…