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La baisse des cotations de la poudre et du beurre est liée à une moindre demande accentuée par l’attentisme des acheteurs… Les prix des produits industriels ont considérablement baissé cet automne. Depuis le printemps, la poudre 0 % a perdu environ 1000 €/t et le beurre cube 1800 €/t… Le prix du lait très élevé en Europe du Nord a motivé les éleveurs à produire plus, c’est particulièrement sensible en Allemagne, aux Pays-Bas, en Pologne…
Cedric's insight:
Pour le beurre, l’inflation des prix commence aussi à impacter la consommation. Les consommateurs européens se replient sur les marques distributeur et les premiers prix ce qui enlève encore de la valeur à la matière… Les cotations de la poudre 0% sont davantage liées au grand export. Or la Chine empêtrée dans sa stratégie « zéro Covid » a moins acheté ces derniers mois (-25% sur dix mois/2021). Son revirement récent sur les confinements massifs relancera-t-il la consommation ? 
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Les prix de la poudre de lait écrémé atteignent des niveaux records jamais vu ces quinze dernières années, nul ne sait quand un plafond sera atteint dans un marché qui manque de disponibilités. La cotation Atla de la poudre de lait a dépassé la barre des 4000 €/t en semaine 11 et atteignait 4 110 €/tonne en semaine 12. C’est un record historique, 65 % de plus que l’an dernier même date et 30 % de plus que le précédent record pour une mi-mars atteint en 2014. Les opérateurs se montrent unanimes sur un point, personne ne peut situer le plafond…
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Neuf coopératives de Savoie ont inauguré début octobre une unité de traitement du lactosérum. Objectif : valoriser le petit lait à Albertville en produisant des poudres à haute valeur ajoutée mais aussi du beurre, de la ricotte et de l'énergie.
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Les prix du beurre, de la poudre de lait, du lactosérum et du fromage battent tous les records. La cotation Atla de la poudre de lactosérum poursuit sa hausse. La semaine dernière le prix a grimpé de 55 euros pour s’établir à 1455 euros/tonne. Il se place toujours à un niveau très élevé soit 54,8 % au-dessus de sa référence de l’an dernier. La poudre de lactosérum est très recherchée en tant que substitut de la poudre de lait écrémé, quand c’est possible, cette dernière affichant des prix records : 4 340 €/tonne en semaine 14 selon Atla. Elle n’était qu’à 2 500 €/tonne à la même période de l’an dernier, soit un bond annuel de 74 %...
Cedric's insight:
voir aussi Le beurre-poudre franchit 500 €/1000 l Poudre de lait : les prix à des sommets inédits, faute d’offre https://sco.lt/89Stwe
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La hausse atteint 4,6 % sur un mois et 69 % sur un an. La valorisation beurre-poudre a atteint 513,65 €/1000 l durant le mois de février 2022, montre l’indicateur mensuel du Cniel publié le 22 mars. Elle s’était établie à 491,20 €/1000 l en janvier 2022 (+ 4,6 %) et 304,10 €/1000 l en février 2021 (+ 69 %)… Les prix des quatre produits laitiers de base s’affichent à la hausse en février 2022 : le beurre (5,72 €/kg après 5,35 €/kg en janvier 2022), le lait écrémé en poudre (3,57 €/kg après 3,50 €/kg), le lait entier en poudre (4,51 €/kg après 4,27 €/kg) et la poudre de lactosérum (1,34 après 1,28 €/kg).
Cedric's insight:
voir aussi Allemagne – Marché à terme : explosion du prix du lait qui monte à 65 cents La valorisation beurre-poudre approche 500 € en janvier, progressant de 72 % sur un an
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