Lait de Normandie... et d'ailleurs

FrieslandCampina Ingredients a introduit deux nouveaux ingrédients d'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3, adaptés au marché de la nutrition adulte…

Ces poudres de DHA spécialisées dérivées d'algues sont microencapsulées, conçues pour fournir des niveaux élevés de DHA, un acide gras oméga-3 essentiel à la santé cérébrale et au bien-être général. Le DHA offre une myriade d’avantages pour la santé du cerveau, des yeux et du cœur, ainsi qu’une aide à la récupération après l’exercice…

DSM-Firmenich a annoncé le lancement des cultures starter DelvoFresh Pioneer pour la stabilité du pH tout au long de la production et de la durée de conservation du yaourt doux…

Le lancement est conçu pour répondre aux besoins des fabricants de yaourts en ingrédients de haute qualité, en processus de production stables et en douceur constante tout au long de la durée de conservation…

Filiale du groupe Laïta, Epi Ingrédients a développé une poudre de yaourt bio, lui conférant un « goût naturel » de yaourt et des « saveurs laitières fortes »…

Fournisseur d’ingrédients laitiers, Epi Ingrédients vient de développer une poudre de yaourt biologique, constatant l’engouement pour ce type de produit. La filiale du groupe Laïta l’a développé à partir d’un yaourt qui a ensuite été séché, conférant « un goût naturel » à cette poudre, contrairement à une poudre de lait classique « plus acide ». Les poudres sont fabriquées dans un environnement de fabrication infantile et peuvent donc être utilisées pour des produits de nutrition infantile…

Arla Foods Ingredients a lancé un ingrédient de préparation pour nourrissons riche en alpha-lactalbumine - appelé Lacprodan Alpha-50 - pour aider à répondre au besoin croissant de formulations à faible teneur en protéines…

Un apport élevé en protéines pendant la petite enfance accélère la prise de poids, augmentant ainsi le risque d'obésité à l'âge adulte. En conséquence, la teneur en protéines des préparations pour nourrissons a progressivement diminué dans de nombreux pays. Un des moyens les plus efficaces de créer des formules à faible teneur en protéines mais à haute qualité nutritionnelle consiste à formuler avec de l'alpha, car il est riche en acides aminés essentiels et riche en autres acides aminés, tels que la cystéine…

Lacprodan Alpha-50 présente une nouvelle approche à ce défi car il représente au moins 90 % de sa teneur en protéines, ce qui signifie que des dosages plus faibles peuvent être utilisés pour atteindre un niveau similaire à celui du lait maternel…

Deux étudiants qataris ont mis au point une imprimante 3D capable de produire en masse des fruits et des légumes à partir de cellules cultivées en laboratoire…

Jusqu’à présent, la production de fruits et légumes en 3D reposait principalement sur l’utilisation de purées élaborées à partir de produits agricoles cultivés de manière traditionnelle. Mais ils ont opté pour l’utilisation de cellules végétales cultivées en laboratoire et l’application de rayonnement ultraviolet pour créer des fruits et des légumes en 3D…

Leurs premiers résultats ont été tout simplement stupéfiants. En effet, ils ont réussi à imprimer un prototype de carotte qui présente une valeur nutritionnelle équivalente à celle d’une carotte cultivée de manière conventionnelle…

Les sociétés de biotechnologie et de nutrition Novozymes et Arla Foods Ingredients ont annoncé un nouveau partenariat pour développer des ingrédients protéiques avancés utilisant une fermentation de précision…

Novozymes apportera son expertise dans la création de souches microbiennes pour la production à l'échelle industrielle de protéines par fermentation de précision. Novozymes se spécialise dans la production d'enzymes par fermentation de précision et se concentre depuis 2019 sur l'exploration de nouvelles solutions protéiques pour la santé et la nutrition…

Le partenariat se concentrera initialement sur une solution pour la nutrition médicale spécifique à une maladie - une catégorie dans laquelle les protéines sont un composant essentiel. « Ce partenariat réunit deux leaders du marché dans nos domaines respectifs. Collaborer avec Novozymes s'inscrit parfaitement dans notre ambition d'explorer des plateformes de nutrition alternatives et de compléter notre portefeuille de solutions laitières et de lactosérum. »…

Mercurius Production GmbH et Colostrum BioTec GmbH ont présenté la première lactoferrine liquide au monde pouvant être conservée à température ambiante sans ajout de conservateurs…

 Il est disponible en doses aromatisées pratiques de 6 ml et en bouteilles de 125 ml, mais il est également proposé en sachets de 20 litres comme ingrédient pour des applications industrielles…

Mercurius Production, qui fait partie du groupe Mercurius, est un fabricant de lactoferrine qui se concentre sur la fourniture de solutions de lactoferrine de haute pureté. Colostrum BioTec est une société de biotechnologie spécialisée dans les produits à base de colostrum…

Le fabricant d’ingrédients laitiers a créé des billes de lait croustillantes sans gluten et faibles en matière grasse pour l’industrie agroalimentaire…

Cela fait 8 ans que le groupe travaille sur ce nouveau produit destinés aux fabricants de biscuits, de barres pour la chocolaterie, ou de confiserie. Les billes de lait peuvent aussi se marier à des recettes salés, en brisures pour des panures 100% laitières…