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Au service de l'industrie canadienne de la transformation des aliments et des boissons depuis 1940, la coopérative Gay Lea Foods de Mississauga dans l’Ontario investit 140 millions de dollars sur quatre ans pour créer un centre innovateur d'ingrédients laitiers pour la nutrition et les nutraceutiques au Canada. 
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L'entreprise Abbott entreprendra, vers la fin août, des travaux d'agrandissement de son usine Canlac. Un projet qui pourrait nécessiter des investissements de l'ordre de 40 millions de dollars. Il s'agit du quatrième agrandissement de l'usine de fabrication de lactulose à Victoriaville.
Cedric's insight:
Le lactulose est un dérivé du lactose, sucre provenant d'un sous-produit du lait extrait lors du processus de fabrication du fromage. Il possède des propriétés laxatives. Son utilisation permet ainsi le soulagement de certains symptômes, comme les inconforts abdominaux et la constipation. Le produit peut également être utilisé en cas d'encéphalopathie hépatique, une pathologie qui survient lorsque le foie ne parvient plus à éliminer les substances toxiques dans le sang.
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Le ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire, a annoncé aujourd'hui un investissement de 10 millions de dollars pour que l'entreprise Vitalus Nutrition Inc. commercialise un prébiotique à valeur ajoutée. Vitalus, un important fournisseur d'ingrédients laitiers adaptés pour les industries des aliments, des boissons et des nutraceutiques, a développé une technologie exclusive permettant de produire un prébiotique à partir de perméat de lait, un sous-produit du lait. Ce prébiotique peut être utilisé dans les préparations pour nourrissons et d'autres aliments pour renforcer leurs caractéristiques nutritionnelles, y compris les produits laitiers, les boissons lactées, les boissons aux fruits et les préparations à base de fruits.
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Le grand patron de Saputo estime que la création d'une nouvelle catégorie de lait moins coûteux au Canada pourrait mettre fin au débat entourant les importations de lait diafiltré en provenance des États-Unis.
Cedric's insight:
« Les transformateurs ont besoin d'une catégorie de protéines laitières comme aux États-Unis, a-t-il expliqué, jeudi, au cours d'un entretien, en marge de la divulgation des résultats du quatrième trimestre. Si nous pouvons le faire avec des produits canadiens, tant mieux. »
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