Lait de Normandie... et d'ailleurs

• Première raison à la perspective d’un “septembre vert” : nombre de matières premières sont en recul

• Autre raison qui permet d’espérer une inversion de tendance : l’énergie. Les prix se détendent

• Enfin le sujet qui inquiète : les volumes. La descente en gamme détourne les clients des “grandes” marques pour les MDD voire les premiers prix

La déflation sera-t-elle générale ? Probablement pas. Toutes les matières premières n’ont pas reflué. D’autres sont politiquement sensibles. Le lait notamment. Pour que le camembert baisse en rayon, le prix du lait doit reculer à la ferme…

Selon deux niveaux d'hypothèses de prix retenus par l'Institut de l'Elevage, l’impact des achats d'aliments et de carburants sur le coût de production du lait bio de plaine en 2022 pourrait se situer entre +10 €/1000 l et +35 €/1000 l.

Plus le produit est brut, donc en relation directe avec la matière première agricole, et plus l’inflation est marquée. Les négociations commerciales 2022 ont déjà eu lieu, mais elles vont devoir rouvrir, le pire reste donc à venir…

L’offre de matières premières agricoles restera durablement bridée en 2022 voire 2023. Les prix agricoles se sont d’ailleurs envolés de près de 35% en mars et avril 2022 (+70% pour les céréales…) suivi de près par les prix de la production industrielle (+25%). Ces augmentations n’ont pas encore été répercutées dans les prix au détail mais elles vont l’être à partir du mois de juillet…