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Le prix du lait a progressé de 5% l'an dernier. Cela n'a pas suffi à compenser le recul des revenus des éleveurs, lié à la baisse des aides de la PAC, et au retournement du cours des céréales pour les exploitations en polyculture- élevage… Baisse des revenus, baisse de la collecte, effondrement du bio, 2023 a été une année noire pour les éleveurs laitiers français. Mais l'horizon devrait s'éclaircir en 2024, assure l'Institut de l'élevage (Idele)…
Cedric's insight:
Malgré la hausse de 5 % du prix du lait payé aux éleveurs l'an dernier - en moyenne 460 euros les 1.000 litres - ces derniers ont enregistré un recul « quasi généralisé » de leurs gains, selon l'Idele. Seules les fermes bénéficiant du label AOP, en Savoie ou en Franche-Comté, notamment, ont, elles, résisté…
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En septembre 2023, le prix du lait standard toutes qualités a atteint 462 €, en progression de +1€ en un mois. Il reste toujours plus élevé qu’un an auparavant (+7 € /2022), mais devrait baisser de -15 à -20 € d’après nos prévisions sur le dernier trimestre 2023… La réouverture prochaine des négociations commerciales avec la grande distribution pour contrer l’inflation, exercera une pression à la baisse sur les prix alimentaires…
Cedric's insight:
voir aussi Tassement du prix du lait en vue
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2021 : Une production laitière émoussée par la hausse des coûts - 2022 : Quelle reprise en temps de guerre ?
2021 aura finalement été une année de transition entre deux années exceptionnelles. En France, les éleveurs ont bénéficié faiblement et tardivement du redressement des marchés des produits laitiers puis du prix du lait…
En 2022, la reprise attendue de la production laitière en France et dans l’UE risque de tourner court. Avec la guerre en Ukraine, la flambée et la volatilité des marchés des grains et de l’énergie risquer d’exacerber la compétition entre productions végétales et laitières…
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La Chambre d’agriculture de la Somme organisait, le 25 janvier, une journée de l’élevage laitier. En invité, Gérard You, de l’Institut de l’élevage.
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Une conférence organisée par l'Institut de l'Elevage au SPACE 2022 : Micro-économie & filière
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Idele a tenté de chiffrer l’impact des hausses sur les coûts de production des élevages laitiers, et a proposé des leviers d’adaptation...
2 hypothèses : retour rapide à la situation d’avant-guerre, ou des coûts qui persistent toute l’année, soit + 9 à + 40 % pour les aliments, + 26 à + 83 % pour les carburants, + 30 à + 61 % pour les engrais azotés.
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« La collecte progresserait dans presque tous les pays membres », affirme l’Institut de l’élevage (Idele), dans une étude parue le 12 mars 2018. La production européenne pourrait ainsi progresser de 2 % en 2018, par rapport à 2017, « avec une croissance toujours forte en Irlande (+ 8 %) et en Pologne (+ 5 %), modérée dans la plupart des états membres (entre + 2 et + 3 %), plus modeste en France et dans les pays baltes (+ 1 à + 1,5 %), et nulle aux Pays-Bas ».
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Sous l’effet de prix « plus stimulants pour les producteurs », la production laitière repart à la hausse. Gérard You, responsable du service économie des filières à l’Institut de l’élevage, s’interroge sur la pérennité de la hausse des prix payés aux producteurs et surtout de la capacité du marché à absorber l’augmentation actuelle de la production européenne.
Gérard You : « 340 €/t est devenu un prix stimulant pour de nombreux producteurs »
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