Lait de Normandie... et d'ailleurs

Au printemps dernier, la fromagerie de Livarot a été rachetée par le groupe Lactalis. Après une année difficile pour les fromages à pâte molle, le nouveau directeur compte inverser la tendance.

La tendance du marché a été malheureusement négative en 2016. Les fromages à pâte molle sont en léger retrait; Nos fromages AOP (appellation d'origine protégée) normands à croûte lavée n'échappent pas à cette tendance de fond.

Nous devons donc absolument tout mettre en oeuvre pour inverser la tendance sur les livarots et les pont-l'évêque. Des actions de communication sont prévues pour 2017.

Le 23 juin 2016, Lactalis a racheté la fromagerie Graindorge, entreprise familiale. Quels sont les projets du groupe laitier ? Le point avec Bruno Lefèvre, le directeur général.

"Thierry Griandorge m’a accompagné quelques jours pour assurer la passation, il est resté très disponible. On s’est engagé à conserver l’autonomie des trois fromageries Graindorge (ndlr : Livarot, Saint-Loup-de-Fribois et Neufchâtel-en-Bray), donc rien n’a changé : les équipes sont restées en place, les savoir-faire sont les mêmes."

"Un contrat d’approvisionnement avait été signé avec les producteurs de lait au mois de mars dernier par M. Graindorge, et il est respecté à la lettre. Il n’y a pas de volonté de modifier les accords passés. "

Le spécialiste des fromages d’appellation d’origine protégée (AOP) de Normandie pourrait être racheté par un grand groupe laitier. La fromagerie Graindorge, symbole des fromages d’appellation d’origine protégée (AOP) de Normandie, serait à vendre. Sans successeur, Thierry Graindorge, le PDG, céderait la fromagerie, fondée par son grand-père en 1910, à un grand groupe laitier. Il est question d’un prix de négociation à plus de 50 millions d’euros. Interrogé, Thierry Graindorge, réfute ces informations. Mais au moins deux grands groupes avouent étudier une offre de reprise…