Lait de Normandie... et d'ailleurs

Principales tendances, au plan économique, de l'organisation géographique des secteurs agricole et alimentaire français, et leurs évolutions possibles…

• Une spécialisation et une dissociation spatiale qui ralentissent

• Facteurs de production plus vulnérables et risques de ruptures

• Une recomposition géographique des échanges agroalimentaires

Ces dernières décennies ont été marquées par le mouvement de spécialisation technico-économique des exploitations agricoles, qui s’est traduit par une polarisation des activités et une dissociation spatiale des cultures et de l’élevage. Ce double mouvement de spécialisation-expansion des grandes cultures et de spécialisation-concentration de l’élevage s’est accompagné d’une baisse continue du nombre d’exploitations et de l’accroissement de leur taille…

Ces tendances à la spécialisation territoriale agricole française semblent ralentir. On observe aussi un essoufflement des gains de productivité, dans un contexte d’augmentation de la concurrence internationale, en particulier dans certaines filières…

Une lecture géographique des enjeux environnementaux du système alimentaire français :

• évolution des paysages comme objet intégrateur permettant d’illustrer l’articulation entre le système alimentaire, sa géographie et ses relations avec l’environnement…

• quelques tensions et conflits associés à certains impacts environnementaux du système alimentaire français…

• enjeux climatiques, à savoir la réduction des émissions de gaz à effet de serre associées au système alimentaire français…