Lait de Normandie... et d'ailleurs

Des scientifiques de Corée du Sud, ont créé un nouveau type d’aliment : un hybride « bœuf-riz ». Les grains sont remplis de cellules musculaires et adipeuses de bœuf, cultivées en laboratoire, qui pourraient constituer une source de protéines abordable et écologique…

Les chercheurs ont commencé par enrober les grains de riz de gélatine de poisson, fournissant une base sur laquelle les cellules musculaires de la vache peuvent adhérer. Ils ont ensuite permis aux cellules de se développer dans les grains de riz, ce qui a pris environ 5 à 7 jours, avant que le riz ne soit placé dans un milieu qui encourageait les cellules de vache à se multiplier à l'intérieur des grains.

Avec près de 190 000 inséminations premières, le croisement laitier a représenté 6 % des IAP réalisées sur femelles laitières en 2020, selon l’Idele. La dynamique diffère fortement selon les races.

Après avoir connu une belle augmentation entre 2010 et 2014 (+ 40 000), les inséminations artificielles premières (IAP) croisées lait semblent avoir atteint un seuil ces dernières années. Durant la période 2018-2020, le croisement laitier s’est stabilisé entre 187 000 et 190 000 IAP par an…

« Sur les 3 143 750 IAP réalisées sur femelles laitières en 2020, 189 678 IAP le sont avec un taureau de race laitière différente, soit 6 % des inséminations premières »…