Lait de Normandie... et d'ailleurs

La production moyenne des Normandes contrôlées a progressé de près de 1500 kg de lait (de 5030 à 6500 kg) avec un allongement de la durée de lactation de seulement 35 jours (324 contre 289 j) entre 1994 et 2014 selon l'Institut de l'élevage. Cette hausse est principalement liée au progrès génétique. Le niveau génétique en TP a augmenté quant à lui de 1,6 g/kg sur cette même période. Il explique à lui seul l'augmentation du TP constatée chez les vaches contrôlées (34,6 g/kg contre 33,3).

En revanche, changement total de scénario pour le TB qui a atteint son niveau contrôlé le plus bas depuis 25 ans en 2014. Malgré cette tendance à l'érosion génétique (- 0,5 g/kg en 20 ans), il demeure à un niveau plutôt élevé (42,1). Pour les prochaines années, l'Institut de l'élevage table sur un maintien du rythme du progrès génétique en lait autour de 60 kg par an. « Le niveau génétique TP des troupeaux pourrait se stabiliser après une longue période de progrès modeste mais régulier. » La situation devrait également se maintenir pour le TB.

Le domaine St-Hippolyte va devenir un haut lieu de l’élevage. C'est en tout cas l'ambition du propriétaire, la coopérative OrigenPlus. Son directeur, Marin Severdija, s'explique.

Qualité et valorisation des produits lait et viande, efficacité de carrière, optimisation des systèmes… Tels sont les axes développés par …