Lait de Normandie... et d'ailleurs

La richesse du lait de la Montbéliarde a peu évolué en vingt ans...

.Une tendance qu'il faut relativiser sachant qu'en 2014, les Montbéliardes ont produit près de 7000 kg, « soit 1225 kg de plus que vingt ans auparavant » pour une durée de lactation un peu plus longue (311 j contre 290 j). Et sur les cinq dernières années, la hausse du niveau de production par vache contrôlée « correspond globalement à l'élévation du niveau génétique laitier du troupeau ».

En revanche, la richesse du lait a peu évolué en vingt ans. « Un frémissement s'annonce pour l'évolution génétique de la richesse en protéines, puisque les choix des taureaux ces dernières années montrent un nouvel intérêt pour le TP (1) ». Le niveau génétique en TB (2) des Montbéliardes en lactation devrait diminuer « puis se redresser à partir de 2017 ».

En 2014, les Prim'Holstein contrôlées ont produit en moyenne plus de 9300 kg de lait par lactation, soit 2400 kg de plus que leurs consœurs d'il y a vingt ans. « Mais », souligne le département de génétique de l'Institut de l'élevage(1), « les lactations sont aussi plus longues d'environ deux mois et atteignent presque une année (353 j) ». Cette durée supplémentaire pèserait pour 500 à 1000 kg de lait dans l'écart de productivité, le reste étant attribuable au progrès génétique. On se trouvait donc sur une base de progrès génétique annuel d'environ 100 kg. Mais, compte tenu des caractéristiques des taureaux utilisés ces dernières années, « le progrès laitier va ralentir et passer à 50 puis 30 kg par an, et peut être à l'aube des années 2020 s'annuler », selon l'Institut de l'élevage.