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La Fromagerie Gardon inaugure sa " nouvelle " usine après 1,5 M€ de travaux et entend bien confirmer sa croissance et son ouverture à l'international…
Sur un plateau d’altitude du Cantal, la fromagerie Gardon perpétue la tradition depuis 3 générations. Avec un chiffre d’affaires annuel de « 5,3 millions d’euros, en hausse de 25 % depuis cinq ans », l’entreprise familiale entend bien confirmer sa croissance sur le marché avec des investissements récemment réalisés, à hauteur de 1,5 million d’euros…
Avec une production annuelle de 370 tonnes de fromage, issues du lait d’une quinzaine de producteurs des environs, la fromagerie « perpétue depuis plus de 40 ans la recette traditionnelle du fromage de pays, telle que pratiquée autrefois dans les fermes ». Outre le lancement en 2018 d’une nouvelle gamme de fromages au lait cru bio provenant de vaches nourries exclusivement d’herbe et de foin, la Fromagerie a de nouvelles ambitions, au-delà des frontières…
