Lait de Normandie... et d'ailleurs

Lors de ces dix dernières années, le nombre de fromageries aux Pays-Bas a fortement augmenté. Si on comptait 475 fromageries en 2007, on en compte aujourd’hui 605. 80% de ces nouvelles fromageries sont basées à Amsterdam. La ville compte d’ailleurs maintenant 1 fromagerie pour 15 000 habitants. Pour la totalité du pays, ce ratio s’élève à 1 fromagerie pour 28 000 habitants.