Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les producteurs laitiers fermiers s'inquiètent de l'utilisation du terme "fromage fermier" sur des produits affinés ailleurs qu'à la ferme, notamment par des industriels…

Dans un projet de décret faisant suite à la loi sur la transparence de l’information sur les produits agricoles et alimentaires, le terme « fromage fermier » pourrait être étiqueté sur les produits non affinés à la ferme. Pour les producteurs laitiers fermiers, ce texte présente un risque fort de dévalorisation des fromages fermiers et donc de la rémunération des 7 000 éleveurs qui en produisent sur leur exploitation…

Un projet de décret gouvernemental indique que les fromages fermiers pourraient être affinés loin de leur ferme d’origine. Il s’agit d’une porte ouverte aux industriels, affirment les paysans, qui craignent une récupération déloyale de ce label de qualité.

Des fromages présentés comme fermiers… alors qu’ils ont maturé sur les étagères en inox de gros affineurs industriels ?