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Scoop.it!
Le rendement moyen par vache en 2022 était de plus de 12 000 litres de lait par an, soit une légère augmentation de 0,6% par rapport à 2021… La production totale de lait en 2022 a été estimée à environ 1,6 milliards de litres, soit une augmentation de plus d'1% par rapport à 2021… Au cours de la dernière décennie, le nombre de fermes laitières en Israël est passé de 935 à 650… Selon les données, un Israélien consomme en moyenne 165 litres de lait par an…
Cedric's insight:
Soit des exploitations moyennes de 2 500 000 litres avec 200 vaches laitières… voir aussi « Les technologies laitières israéliennes séduisent le monde » https://sco.lt/7BLXJR 
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La consommation de produits laitiers dans le pays a augmenté de 3,5% en 2016. Un Israélien consomme en moyenne 178 litres de lait par an sous forme de lait et autres boissons lactées, de yaourts, de fromage et de poudings. En 2016, il y avait en Israël quelques 774 fermes laitières par rapport à 1026 en 2006. Cependant, malgrès cette baisse, la production agricole laitière moyenne a augmenté de 71% par rapport à la même période...
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Le nombre d’étables en Israël ne cesse de diminuer : il est de 686 aujourd’hui contre 954 fin 2011 et 1321 fin 2000… Les chiffres du ministère de l’agriculture démontrent que de plus en plus d’Israéliens se détournent des produits laitiers pour consommer davantage de produits végétaux. Ainsi, la consommation de lait par habitant a diminué de 19% entre 2005 et 2020 pour passer de 38,85 à 30,81 litres… Parallèlement, pendant ce même laps de temps, la consommation de produits végétaux comme le lait de soja, de riz ou de gruau a fait un bond de 300% pour passer de 0,66 litres en moyenne par personne à 2,64 litres…
Cedric's insight:
voir aussi Les tendances de l'industrie laitière israélienne Israël est leader dans le marché de la protéine alternative https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/05/israel-est-leader-dans-le-marche-de-la.html
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La production de lait en Israël est réalisée dans le cadre d'un système de quotas qui n'existe que dans deux autres pays, le Canada et la Norvège. Les vaches Holstein israéliennes - la race spécifique de bétail laitier de la nation, qui s'est adaptée à un climat chaud - produit environ 3 000 gallons de lait par vache par an [plus de 11 000 litres]. Ce chiffre est «parmi les plus élevés au monde, sinon le plus élevé». Pour augmenter la production, la majorité des vaches laitières israéliennes sont «équipées d'une identification individuelle électronique, et presque toutes les salles de traite sont équipées de compteurs électroniques de lait». La plupart des fermes laitières israéliennes utilisent des méthodes électroniques pour détecter un cycle de l'œstral de la vache - le cycle de reproduction - «en utilisant l'activité individuelle de la vache comme indication du temps d'insémination». Des capteurs spéciaux mesurent le poids corporel quotidien des vaches et la composition du lait pour les protéines, les graisses, le lactose et plus encore. Beaucoup d'agriculteurs mesurent aussi la rumination quotidienne et les temps d’alimentation. Les technologies de surveillance et de production sont gérées par deux entreprises israéliennes, Afimilk et SCR. Ces entreprises sont reconnues dans le monde entier comme pionniers de l'industrie laitière et exportent souvent leurs produits à travers le monde. D'autres technologies de pointe proviennent de Tnuva, le plus grand fabricant alimentaire d'Israël.
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