Lait de Normandie... et d'ailleurs

Après une excellente année 2022, le marché de la glace devrait franchir la barre symbolique des 1,5 milliard d’euros cette année. Face à l’inflation et aux coupes budgétaires des consommateurs, les fabricants restent confiants…

Avec un chiffre d’affaires global de 1,46 milliard d’euros sur l’année, en croissance de 14,4 % sur un an, la catégorie a même réalisé sa meilleure saison depuis 10 ans ! De quoi tirer un trait sur 2021 et l’impact des retraits de produits liés à la contamination à l'oxyde d'éthylène. Mieux, les consommateurs sont non seulement de retour, mais ils ont aussi revu leurs dépenses à la hausse (+ 4,50 € par acheteur en GMS selon Nielsen sur la période estivale)…

Côté leaders, si tous produits confondus, Unilever reste en tête des volumes et du chiffre d’affaires, Froneri continue à gagner du terrain et s’affirme en 2022 comme premier contributeur de la croissance…

Climat favorable et tourisme développé sont les alliés de la production française de glaces et sorbets…

La France est le premier producteur européen de glaces, elle produit 20 % des glaces européennes en valeur, selon une étude Xerfi. Notre pays a beaucoup d’atouts. La demande est développée grâce à un climat favorable et une belle saison touristique, tandis que les fabricants bénéficient de la production laitière. L’Italie nous suit de près au classement européen. La France est aussi le premier exportateur européen de glaces…

La grande distribution, marché majoritaire

La grande distribution représentait 1,2 milliard d’euros de vente de glaces en 2020, selon Xerfi, ce qui en fait, de loin, le premier débouché du secteur…

Les quatre premiers fabricants représentent 80 % du chiffre d’affaires. La production industrielle est davantage implantée dans les zones laitières tandis que la production artisanale est plus proche des bassins de consommation que sont les régions touristiques du Sud de la France.

La croissance du marché des glaces ne se tarit pas, années après années. Avec un chiffre d’affaires d’1,2 milliard d’euros en 2021, le segment a été dynamisé par les innovations, qui représentent près de 12 % des ventes. Une croissance de 7 % sur les deux premiers mois de l'année…

Depuis 10 ans, les glaces dynamisent le marché des PGC et plus particulièrement les surgelés avec une croissance annuelle en moyenne de 3 %. Sur l’année 2021, les glaces ont enregistré 1,2 milliard d’euros de chiffre d’affaires (-3,3 % versus 2020 mais +7 % versus 2019). Avec plus de 84 % de foyers acheteurs, les glaces sont un incontournable de la consommation des Français. Une des raisons : l’innovation, qui a représenté en 2021, 11,7 % des ventes (contre 2,2 % pour le reste des PGC)…