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Collecte : -3,8% en cumul sur les 7 premiers mois 2023 /2022 (-2,5% en MSU). Depuis le mois de mars, la collecte de lait bio s’oriente nettement à la baisse. En juillet, les livraisons ont même reculé de 6,8% par rapport à juillet 2022… Ce ralentissement est notamment lié à la très forte accélération des cessations d’activité lait bio, qui dépassent les 5% sur un an glissant, et se traduisent par une baisse du nombre de livreurs de -4% entre juillet 2022 et juillet 2023… 
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Un panorama complet des chantiers à mener au cours de la prochaine décennie pour renforcer une filière laitière responsable et résiliente face à ses multiples enjeux… Des actions qui guideront la stratégie collective sur les années 2023-2025, avec des priorités qui tournent autour de trois grands défis : • Déploiement de France Terre de Lait • Attractivité des métiers du lait et le renouvellement des actifs • Décarbonation au sein de tous les maillons de notre chaîne de valeur
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La filière laitière, moteur de la production mondiale : - 99% du lait transformé sur les territoires français provient de France - Un emploi indirect pour 2,2 emplois directs dans la filière lait - 100 millions d’analyses annuelles - Plus de 1500 produits laitiers différents - Doubler la production du lait bio - 95% des éleveurs laitiers engagés
dans une Charte
des bonnes pratiques - 20% de réduction des GES par litre de lait à l’horizon 2025
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Après d’intenses discussions au sein du Cniel, les producteurs, coopérateurs et industriels privés se sont mis d'accord sur un plan filière ambitieux. Il a été remis au Gouvernement le 14 décembre 2017.
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« France, Terre de Lait ! »
Notre ambition est une France laitière compétitive, attractive et fidèle à son modèle de diversité qui prend toute sa place sur les marchés français, européens et mondiaux. Producteurs, coopératives, industriels, aujourd’hui nous l’affirmons : la filière laitière est un acteur structurant des territoires, pourvoyeur de nombreux emplois et gage de l’excellence française à l’international.
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Pour Thierry Roquefeuil, le président de l’interprofession laitière, « la filière laitière a vécu en avril 2015 la fin du système administré des quotas qui garantissait un prix minimum. Aujourd’hui, les acteurs sont redevenus les décideurs et le rôle historique de l’interprofession est challengé. La crise du lait, un des déclencheurs majeurs des EGA, amène aujourd’hui les Pouvoirs publics à demander aux filières de se repenser à travers les interprofessions qui redeviennent le centre de gravité. C’est une nouvelle opportunité pour mettre les acteurs autour de la table, avec le Cniel comme catalyseur. Le partage de la valeur reste un concept à faire évoluer et les producteurs ne laisseront pas passer cette occasion qu’offrent les EGA. À l’heure où nous préparons le plan filière, une orientation se dessine clairement : tous les maillons soutiennent la diversité de notre modèle laitier français riche de sa diversité. Et toutes les voix s’accordent pour promouvoir une montée en gamme mais surtout tous les axes possibles de mise en marché : vente directe, circuits courts, grande distribution mais aussi l’export qui a été peu présent aux EGA. Nous attendons en revanche des engagements forts de la part de nos partenaires et surtout de la part du gouvernement ».
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L'économie laitière en chiffres, éditée chaque année au printemps, présente une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde.
Via CDI CDR Institut de Genech, IDELE Institut de l'Elevage
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Benoît Rouyer, économiste au CNIEL, revient sur la collecte et le prix du lait en France et en Europe
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![[Infographie] Cniel : Les Chiffres clés bio 2021 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/ufw4W8vUGbQh65w1d6uR2Tl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Infographie de la Production, Transformation et Consommation des produits laitiers bio
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L’édition 2022 de l’Économie laitière en chiffres est disponible en ligne !
Cedric's insight:
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La filière laitière en Nouvelle-Zélande : comment concilier croissance et protection environnementalMardi du Cniel sur "La filière laitière en Nouvelle-Zélande : comment concilier croissance et protection environnementale", 20 mars 2018
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À l’image de 2017, l’année 2018 s’annonce fortement déséquilibrée. Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France
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Le secteur laitier a remis hier, mercredi 14 décembre, le plan de la filière au gouvernement. LA RLF met à votre disposition la version courte du document signé Cniel. En attendant la grand rendez-vous du 21 décembre qui clôture les Etats Généraux de l'Alimentation... Après plusieurs mois de travail, la journée de restitution des États généraux de l'alimentation aura lieu jeudi 21 décembre.
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Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de juin 2017.
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Benoît Rouyer, directeur Économie et territoires du Cniel, est intervenu à la session Chambre d'agriculture du Morbihan. L'occasion de faire le point... Pourquoi le prix du beurre flambe ? Pourquoi le prix du lait au producteur ne remonte-t-il pas ? Quid des stocks de poudre européens ? Quel bilan de la réduction volontaire européenne ? Quelles perspectives d’évolution de la collecte européenne en 2017 ?
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Malgré des réserves sur le financement de l’interprofession laitière, l’OPL, branche laitière de la Coordination rurale, espère entrer au Cniel à partir de juin 2016.
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