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L'intensité carbone de l'industrie s'est améliorée depuis 1971, mais l’indicateur clé de la consommation d'eau s'est détérioré et l’augmentation de la consommation de produits laitiers signifie que l’impact environnemental total de l’industrie continue de s’aggraver…
L'intensité des gaz à effet de serre d'une ferme laitière moyenne a diminué de 42% depuis 1971. Malgré ces progrès, les émissions totales de l'industrie ont augmenté de 14% sur la même période. L'industrie produit désormais plus de lait avec environ 30% de vaches en moins qu'en 1971. Mais comme la production totale de l'industrie laitière a augmenté depuis 1971, ses émissions totales ont continué à augmenter malgré les gains d'efficacité…
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La dynamique complexe de l'industrie révèle une tendance inquiétante à « devenir grand ou à sortir » qui a été motivée par des politiques et des forces du marché malavisées. Selon une analyse de Food and Water Watch (FWW), l’exploitation américaine moyenne n'a réalisé de bénéfices que deux fois au cours des deux dernières décennies malgré une production de lait en hausse de près de 40 %...
Cette évolution a été largement motivée par des politiques visant à stimuler la production laitière et à élargir les marchés d'exportation. Cependant, cette approche a eu des effets néfastes sur les exploitations agricoles familiales et l'environnement, tout en profitant aux agro-industries et aux lobbyistes des entreprises. Au cours des 20 dernières années, les exportations américaines de produits laitiers ont été multipliées par huit – plus que presque tout autre produit de base – ce qui a coïncidé avec une consolidation rapide dans l'industrie…
Les agriculteurs ont eu du mal à atteindre le seuil de rentabilité en raison de la hausse plus rapide des coûts de production que des prix du lait - qui étaient légèrement inférieurs en 2021 par rapport à 2000. Cela est en partie dû à un changement majeur de la politique laitière américaine au détriment de la stabilisation des prix. Le besoin urgent d'une réforme de la politique laitière est clair. Les politiques laitières actuelles conduisent les exploitations familiales à l'extinction tout en alimentant la crise climatique…
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La taille moyenne du troupeau aux États-Unis est de 340 vaches, mais 90 % des producteurs laitiers ont une taille de troupeau plus petite…
Plus de 50 % du lait produit est destiné à la production fromagère, la part de lait liquide ou de consommation diminuant fortement. Cela a été stimulé par l'énorme croissance des plats à emporter que les gens peuvent manger en conduisant, comme le cheddar dans les hamburgers et la mozzarella dans les pizzas…
Les pénuries de main-d'œuvre sont le plus grand défi pour les producteurs laitiers, certains États introduisant de nouvelles réglementations qui entraînent une augmentation des coûts de la main-d'œuvre…
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Il reste 1 200 exploitations laitières en Californie, une baisse significative par rapport aux quelque 2 100 fermes en 2001 et 20 000 fermes en 1950. Le nombre d’exploitations laitières dans l'État a diminué de 94 % au cours des 70 dernières années…
En 2016, les législateurs californiens ont adopté la loi sur la réduction des polluants climatiques de courte durée, fixant pour 2030 l'objectif de réduire les émissions de méthane des industries laitière et animale de 40 % par rapport aux niveaux de 2013…
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Le cheptel laitier US a brusquement baissé courant 2021, et la tendance se confirme sur les premiers mois de 2022. Puissance laitière majeure, les États-Unis voient actuellement leur production et leurs exportations s’essouffler. Pour autant, la machine devrait redémarrer dans les mois qui viennent, juge l’Idele…
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La crise des préparations pour nourrissons aux États-Unis a fait grimper les bénéfices de la société britannique Reckitt Benckiser et l'a aidée à prendre la tête d'un marché de 5,8 milliards de dollars par an. Le défi sera maintenant de s'y maintenir…
Si le rappel d'Abbott a présenté une opportunité pour d'autres entreprises, comme le fabricant de Gerber, Nestlé, et le fabricant de Neocate, Danone, c'est Reckitt qui en profite le plus, puisqu'il était déjà numéro 2 derrière Abbott avant la crise…
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Les ventes d'aliments à base de plantes aux États-Unis augmentent de 6,2 % en 2021 (54% de croissance sur 3 ans), portant la valeur totale du marché à un niveau record de 7,4 milliards de dollars…
Le lait d'origine végétale est le moteur de croissance de toute la catégorie (2,6 milliards de dollars). Au cours des trois dernières années, le lait à base de plantes a connu une croissance remarquable de 33 % et est désormais le leader de l'innovation. Le lait d'origine végétale a contribué à une croissance de 105 millions de dollars, tandis que la baisse du lait d'origine animale équivalait à une perte de 264 millions de dollars dans la catégorie globale du lait…
Le succès du lait à base de plantes a jeté les bases d'une croissance importante d'autres produits laitiers à base de plantes, qui ont atteint 2,1 milliards de dollars de ventes totales en 2021…
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Les Américains misent sur le développement de la production laitière en Algérie. Et ils multiplient à cet effet, les visites de délégations et actions de lobbying destinée à venter l’expertise US en la matière.
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La production laitière américaine croît depuis 1990, tirée par la consommation intérieure. Les exportations augmentent depuis 2005 et le pays s’assoit à la place de 3e exportateur mondial.
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« La production de lait en Californie est particulièrement intensive mais de nombreux éleveurs réfléchissent à la pertinence de leur atelier dans ce contexte...
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Dossier Economie de l’Elevage n° 472 « États-Unis, une filière laitière solide et de plus en plus conquérante » (octobre 2016).
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Hausse de la production de lait américain de 1,2% en Avril par rapport à avril 2015...
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Il y a en moyenne 224 vaches dans chaque ferme laitière du Wisconsin, soit +86 vaches de plus qu'il y a sept ans à peine. Elles produisaient 25 064 livres de lait par vache en 2022 (+67%/1994).
En 1994, il y avait 29 000 fermes laitières dans le Wisconsin et une famille agricole moyenne comptait 51 vaches. Chaque vache produisait en moyenne 15 001 livres de lait par an, pour un total de 22,4 milliards de livres de lait produites cette année-là. Il y a dix ans, le Wisconsin comptait 10 541 fermes laitières, soit environ 46% de fermes de plus que les 5 661 fermes laitières de l'État au 1er janvier…
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L'industrie laitière américaine a connu une croissance significative au cours des 2 dernières années, créant près de 60 000 nouveaux emplois, augmentant les salaires de 11% et augmentant son impact total sur l'économie américaine de 41 milliards de dollars, selon le dernier rapport d'impact économique de l'International Dairy Foods Association (IDFA)…
Les chiffres de l'industrie laitière américaine :
• 3,2 millions d'emplois au total, dont 1,078 million d'emplois dans la fabrication de produits laitiers, contre 1,018 million d'emplois en 2021
• 49 milliards de dollars en salaires directs pour les travailleurs de l'industrie laitière, contre 42 milliards de dollars en salaires directs en 2021
• 72,0 milliards de dollars en taxes fédérales, étatiques et locales (hors taxes de vente payées par les consommateurs), contre 67,1 millions de dollars en 2021
• 3% du PIB américain
Les conclusions de l'étude sont disponibles dans un outil d'impact économique interactif sur la page Web Dairy Delivers® de l'IDFA, où les utilisateurs peuvent cliquer sur une carte interactive des États-Unis…
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Selon un nouveau rapport du département américain de l'Agriculture, la ferme laitière américaine moyenne n'a réalisé de bénéfices que deux fois au cours des 20 dernières années. Entre 1997 et 2017, 64 % des fermes familiales du Wisconsin ont fermé. Et depuis 1970, un tiers des transformateurs laitiers ont cessé leurs activités…
« Les exploitations familiales s'effondrent à un rythme alarmant, et celles qui parviennent à s'accrocher sont confrontées à des coûts croissants, à des rendements négatifs et à une dette croissante, tandis que les consommateurs se voient vendre l'illusion de produits laitiers pastoraux et durables »…
« Le prochain Farm Bill est une occasion cruciale d'inverser la tendance en rétablissant la gestion de l'offre et en réformant le filet de sécurité agricole. L'adoption de la Farm System Reform Act et de la Food and Agribusiness Merger Moratorium and Antitrust Review Act nous aidera à nous assurer que nous cessons de creuser un trou plus profond en stoppant la consolidation et la prolifération des fermes industrielles. »…
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Aux États-Unis, le cheptel laitier est attendu stable sur 2022 et 2023 par les experts de l’USDA. Pourtant, la collecte laitière devrait être en retrait cette année, à cause de mauvaises conditions météo : températures élevées qui plombent la productivité et sécheresse qui limitent les disponibilités fourragères…
A l’export, les Américains profitent d’une forte demande pour le fromage et revoient leurs prévisions à la hausse pour le reste de l'année. Ils jugent que les prix mondiaux des fromages vont rester élevés sur la suite de l’année. Les exportations américaines de lactose ont aussi battu leur record historique en avril…
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Depuis la fin d’année 2021, la croissance de la production laitière ralentit temporairement aux États-Unis. La production est en repli annuel sur les quatre premiers mois de 2022…
« La forte hausse des coûts de l’alimentation et des intrants a incité les éleveurs à décapitaliser », explique l’Idele. La météo s’en mêle également, avec un épisode de sécheresse qui frappe la Californie, le premier bassin de production laitier des États-Unis…
Le prix du lait atteint pourtant des niveaux records : 412 dollars la tonne en moyenne 2021 et 545 dollars en février 2022. « Le prix de l’aliment augmente depuis 2020, la remontée de la marge sur coût alimentaire est plus récente »…
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Cette étude analyse les différents maillons de la chaîne d’exportation d’un produit alimentaire fini de son port d’origine en France jusqu’au consommateur final pour trois marchés stratégiques : Allemagne, Chine et Etats-Unis…
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Chaque mois, l'USDEC agrège les données laitières nationales et mondiales pour créer 10 graphiques affichés dans un tableau de bord imprimable d'une page.
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Les changements climatiques peuvent donner un gros essor à l'élevage laitier dans le Midwest, y compris le Michigan et le nord du Wisconsin, selon une nouvelle étude sur l'avenir des fermes laitières américaines. « Les fermes laitières vont déménager dans des régions qui ont de fortes précipitations et des climats appropriés ».
La demande d'eau augmentera moins dans le Haut-Midwest et le Nord-Est que dans presque toutes les autres régions du pays. Ce sont de mauvaises nouvelles pour le Sud-Ouest et l'Ouest où la «disponibilité de l'eau pour les fermes laitières sera limitée» à la fin de ce siècle. La hausse des températures mettra le Michigan, le nord du Wisconsin et les provinces des Prairies du Canada dans un «bon endroit».
«La production de produits laitiers en Amérique du Nord se déplacera vers des régions où les précipitations sont suffisantes avec des saisons de croissance adéquates, principalement depuis les régions de l'Ouest et du Sud-Ouest en direction des Grands Lacs et des Prairies canadiennes», a déclaré Jack Britt, ancien professeur de l'Université du Michigan et maintenant Consultant de l'industrie basée en Caroline du Nord.
Cinq des 10 principaux États producteurs de lait du pays se trouvent déjà dans la région des Grands Lacs: Wisconsin (2), New York (3), Michigan (5), Pennsylvanie (6) et Minnesota (8). En ce qui concerne le nombre de vaches laitières, le Wisconsin est deuxième et New York est troisième, avec la Pennsylvanie en cinquième place, le Minnesota en sixième et le Michigan en huitième. La Californie occupe le premier rang dans les deux catégories.
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Les producteurs laitiers américains ont bénéficié d'une baisse mondiale de la collecte l'année dernière, mais la production repart maintenant dans d'autres pays exportateurs.
La forte baisse de la production mondiale de lait au deuxième semestre de 2016 a permis aux exportations américaines de combler l’écart (+25% d'une année sur l'autre au deuxième semestre) malgré un renforcement du dollar et une forte demande intérieure. La reprise de la collecte pourrait freiner les exportations américaines à l'avenir. Une baisse de la valeur du peso a également réduit les exportations américaines vers le Mexique, premier marché pour les exportations américaines.
Mais il pourrait y avoir encore plus de défis commerciaux à venir. Le retrait des États-Unis du TPP, la renégociation de l'ALENA a généré un malaise important dans la communauté laitière. Sur les 15% environ de la production laitière américaine exportée, 55% correspond aux partenaires du TPP. En ce qui concerne l'ALENA, 26% des exportations américaines vont au Mexique et 13% au Canada…
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La «vague blanche de lait» des coopératives laitières de Californie qui a commencé dans le Golden State dans les années 1970 est terminée. Maintenant, les transformateurs sont dans une nouvelle ère tout à fait différente, dans laquelle il n'y a pas assez de lait pour garder toutes les usines ouvertes.
« Les fournitures de lait seront moins importantes en Californie, c'est presque une certitude, et c'est un changement très important pour l'industrie. Pendant des décennies, l'industrie laitière de la Californie était axée sur la façon d'équilibrer les approvisionnements abondants en lait avec la capacité de traitement. À partir de 2015, tout a changé. Nous ne pouvons pas obtenir suffisamment de lait pour faire fonctionner efficacement toutes les usines ». La concurrence entre les coopératives devrait augmenter.
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Les producteurs de lait, les transformateurs laitiers et les spécialistes des produits laitiers mettent l'accent sur l'expansion de l'industrie laitière dans l'Iowa. La zone située entre Kansas City et Fargo devrait voir une résurgence des troupeaux de vaches laitières, et une expansion des installations de traitement. «Il y a des endroits aux Etats-Unis, en Californie, dans les grandes zones urbaines, qui ont des problèmes de qualité de l'eau, des pénuries d'eau, qui manquent de disponibilités foncières. Nous, dans le Midwest, avons donc toutes ces ressources en abondance. Nous verrons probablement un retour de l'industrie laitière dans les dix prochaines années. »
Cette région a déjà une infrastructure de transformation des produits laitiers en place avec des entreprises telles que Dean Foods et Well's Enterprises à Le Mars et Sioux Falls, AMPI à Sanborn, dans l’Iowa; Freeman, dans le Dakota du Sud; New Ulm, Robert et Hiland à Omaha et Kansas City, Schwan à Marshall, dans le Minnesota…
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