Les industriels laitiers devraient continuer de privilégier les fabrications de fromages. Au niveau de la poudre de lait, c’est un bond des exportations qui est attendu cette année…
• La transformation fromagère devrait rester privilégiée par les industriels laitiers à court terme
• Davantage de fromages et de lactosérum
• Reprise des exportations de poudre de lait écrémé en 2023
• La consommation de beurre devrait rebondir
Cedric's insight:
voir aussi Production laitière : Une révolution copernicienne au sein de l’UE
La Commission prévoit une baisse de 0,2 % de la production de lait pour 2023. Avec une augmentation prévue de 1 % des abattages, il y aura moins de lait disponible en 2023 en raison d'un déclin du cheptel laitier. C'est particulièrement le cas pour le second semestre 2023, car la baisse des prix du lait pourrait entraîner de fortes baisses de production…
Les transformateurs laitiers devraient viser l'amélioration des marges en 2023 en canalisant le lait vers des produits plus rentables, et avec cela, 0,7 % de lait en plus devrait entrer dans la production de fromage et de lactosérum par rapport à l'année dernière. Mais la hausse des livraisons de lait au quatrième trimestre 2022 a entraîné une accumulation des stocks de beurre et de poudre…
L'augmentation de la production de fromage et de lactosérum devrait contribuer à une augmentation de 2% des exportations de produits laitiers en 2023. Cela suppose une reprise de la demande chinoise suite à l'assouplissement des restrictions Covid et des exportations stables vers le Royaume-Uni et les États-Unis…
Cedric's insight:
voir aussi Perspectives à court terme pour les marchés agricoles de l'UE en 2023 https://sco.lt/4p0HNw
Le début de 2023 pourrait rester difficile pour les éleveurs face aux coûts élevés des intrants et à une demande probablement plus faible…
Seule la production de crème pourrait croître au sein de l'UE. La production de fromage pourrait redevenir une option privilégiée, tirée par les prix élevés. La compétitivité des poudres de lait souffre des prix élevés en vigueur, qui entravent les exportations…
Une collecte qui s’éloigne de son record de 2020, plus de fromages et moins de beurre, voici les grandes tendances de la filière laitière en 2022 vues par l’USDA…
Entre 2016 et 2022, l’Union européenne a perdu 1,4 million de vaches laitières. Les gains de productivité ne permettent pas de compenser ce recul et la production diminue depuis son record de 2020. En 2022, les analystes américains de l’USDA estiment qu’elle atteindra 144,6 millions de tonnes, 434 000 t de moins qu’en 2021. Elle devrait de nouveau reculer en 2023…
Cedric's insight:
La désintensification de la production laitière (bio, lait de pâturage…) conduit aussi à des baisses de production. Néanmoins le bénéfice économique lié à ces nouvelles pratiques pour les éleveurs pourrait fondre si la demande recule trop fortement avec l’inflation…
L'agression militaire de la Russie contre l'Ukraine a considérablement perturbé les marchés agricoles mondiaux, créant plus d'incertitude, ce qui a ajouté une couche d'instabilité à des marchés déjà tendus…
La tendance saisonnière habituellement observée dans le prix du lait cru de l'UE ne s'est pas concrétisée en 2021, le prix augmentant au contraire tout au long de l'année.
Malgré cela, les livraisons de lait ont chuté de 0,3 %, pour la première fois depuis 2009. La hausse des coûts a ralenti la croissance de la production laitière et a contribué à une réduction plus forte que prévu du cheptel laitier de 1,5 %...
Les agriculteurs français réclamaient depuis longtemps un assouplissement du droit européen de la concurrence. L’accord intervenu à la mi-octobre entre le Conseil, la Commission et le Parlement est une vraie avancée.
« Selon les nouvelles dispositions, les agriculteurs seront désormais en droit d’avoir des contrats précisant clairement les prix, les volumes et la durée. Ils pourront regrouper leurs forces pour vendre collectivement leurs produits, définir des standards de qualité, réguler leur production pour mieux faire face aux fluctuations du marché. De même les interprofessions pourront désormais discuter d’un juste partage de la valeur lorsque les prix sont orientés à la hausse ou à la baisse »
Il était temps… La Commission européenne s’interroge sur la répartition de la valeur ajoutée dans la chaîne de production, de l’exploitation agricole à la distribution. Elle lance ce 16 août 2017, une consultation publique sur « la manière de rendre la chaîne d’approvisionnement alimentaire plus équitable ».
Le secteur laitier européen, ce sont 600 000 fermes laitières, 12 000 laiteries où le lait est transformé en lait de consommation et produits laitiers, ainsi que 300 000 emplois uniquement dans les sites de transformation : un véritable poids lourd de l’économie agricole de l’Union européenne (UE) !
Cedric's insight:
Quelques chiffres-clés sur l’Union européenne laitière - 600 000 exploitations laitières. - 163,3 millions de tonnes de lait de vache produit. - 12 000 sites de transformation (laiteries) employant 300 000 personnes. - 87 % de consommation sur le marché intérieur et 13 % d’exportations en équivalent lait. - Consommation par habitant et par an : 61,2 kg de lait, 3,8 kg de beurre, 18,3 kg de fromage. - 10 milliards d’euros de solde commercial. - 4 entreprises françaises figurant dans le top 20 du classement mondial des entreprises laitières (sur chiffre d’affaires) : Lactalis (n° 1 mondial), Danone, Sodiaal et Savencia.
Le groupe de travail sur les marchés agricoles a remis son rapport à la Commission ce matin, le 14 novembre 2016.
Les douze experts proposent notamment d’adopter des règles au niveau de l’Union pour remédier à certaines pratiques commerciales déloyales ou de recourir à un arbitre.
Cedric's insight:
Cinq axes dans le rapport : Le groupe de travail sur les marchés agricoles a notamment formulé les recommandations suivantes : •L’obligation de notifier les prix et de fournir des données plus harmonisées et plus à jour pour améliorer la transparence du marché ; •Face aux pratiques commerciales déloyales, l’établissement d’une législation cadre européenne avec des contrôles efficaces de son application dans les États membres. Le rapport contient aussi des recommandations sur les contrats écrits obligatoires pour apporter davantage de visibilité aux agriculteurs ; •Des règles en matière d’organisation collective et de concurrence [qui] devraient être claires et fonctionnelles ; •La mise en place avec la BEI (Banque européenne d’investissement) d’un mécanisme de garantie des crédits à l’exportation ; •L’amélioration des outils existants de gestion des risques. « Les marchés à terme offrent aux agriculteurs un outil supplémentaire, mais il faut déployer davantage d’efforts en matière de sensibilisation et de formation ».
Une sélection de données récentes sur les statistiques de l’agriculture et de la pêche ainsi que sur la chaîne alimentaire « de la ferme à l’assiette » au sens large…
Faits et chiffres sur les exploitations agricoles, les agricultrices et agriculteurs, la production et les prix agricoles, les performances économiques du secteur agricole, la pêche, la transformation des denrées alimentaires et de boissons, le commerce, la distribution, les activités de vente en gros d’aliments et boissons ainsi que leur consommation…
La région qui a produit la plus grande valeur de lait en 2021 était le sud de l'Irlande (2,4 milliards), suivi par la Bretagne en France (2,0 milliards) et la Lombardie en Italie (1,8 milliard).
Cinq régions supplémentaires ont généré du lait pour une valeur d'au moins 1 milliard d'euros : les Pays-de-la-Loire et la Basse-Normandie en France, le Weser-Ems et le Schleswig-Holstein en Allemagne et la Galice en Espagne.
Cedric's insight:
Il existe également d'autres régions où l'élevage laitier et la production de lait constituent le type d'agriculture clé, même si elles n'en sont pas les plus gros producteurs. Il y avait 8 régions où la part de la valeur de la production laitière représentait au moins 40% de la valeur de la production agricole totale en 2021 : Frise aux Pays-Bas (47,3%), Région autonome des Açores au Portugal (46,0%), Franche- Comté en France (45,6%), région du Sud en Irlande (43,5%), Salzbourg et Vorarlberg en Autriche (43, % chacun), Pohjois-ja Itä-Suomi en Finlande (42,7%) et Cantabrie en Espagne (41,3%).
Malgré la diminution du cheptel de vaches laitières, et dans l'hypothèse de conditions météorologiques normales, l'offre de lait de l'UE devrait rester relativement stable en 2024 (+0,2% d'une année sur l'autre)…
La Commission table par ailleurs sur une augmentation de la consommation totale de l'UE en 2023 (+0,7%), mais cette hausse est marginale. En 2024, la consommation de l'UE européenne reprendra probablement une tendance à la baisse, ce qui pourrait entraîner une baisse de la production de l'UE (-0,9%)…
En 2021, la production de lait cru dans les exploitations agricoles de l'UE était estimée à 161,0 millions de tonnes ; cela représenterait une augmentation de 0,7 million de tonnes (ou 0,4%) par rapport à l'année précédente…
La grande majorité de la production de lait cru dans l'UE est livré aux laiteries ; seulement 10,4 millions de tonnes ont été utilisées dans les fermes. Sur les 150,7 millions de tonnes de lait livrées aux laiteries, 146,5 millions de tonnes étaient du lait de vache, le reste étant du lait d'autres animaux…
Cedric's insight:
En 2021, plus d'un cinquième (21,8 %) du lait de vache de l'UE a été collecté pour la transformation par les laiteries en Allemagne. Ensemble, l'Allemagne, la France (16,6 %), les Pays-Bas (9,3 %), l'Italie (8,9 %) et la Pologne (8,5 %) représentaient près des deux tiers (65,2 %) du lait de vache collecté par les laiteries de l'UE…
Les prix des produits laitiers se sont envolés sur le marché mondial au printemps. Ils tendent depuis à reculer, sauf dans l’Union. La Commission dresse le tableau de la compétition international dans son dernier Short Term Outlook…
Les prix des produits laitiers européens continuent d’afficher des records historiques. Ce qui affecte la compétitivité de l’Union sur le marché mondial, face à ses deux principaux concurrents que sont l’Océanie et les États-Unis. En beurre et en poudre grasse, les prix européens se situent plus de 30 % au-dessus du niveau des prix de l’Océanie, le mieux placé. En poudre grasse, l’Union est 5 % plus chère que l’origine USA, la mieux positionnée. Il n’y a qu’en fromage que l’Europe a des arguments, avec un prix 9 % inférieur au tarif américain…
Cedric's insight:
voir aussi UE - Perspectives à court terme : lait et produits laitiers https://sco.lt/5NZ8am
L'USDA affirme que la production de lait de l'UE a atteint un sommet... et diminue
En 2020, la production de lait dans l'UE a augmenté de 1,6 % par rapport à 2019. Mais l'USDA estime que c'était le dernier baroud pour les produits laitiers de l'UE, grâce aux augmentations de l'offre menées par la Belgique, l'Irlande, l'Italie, la Pologne et l'Espagne…
Les livraisons de lait des fermes laitières ont diminué en 2021, et les analystes de l'USDA prévoient qu'elles chuteront encore cette année et en 2023, avec la nouvelle PAC et la stratégie qui l'accompagne de la ferme à la fourchette (F2F). La directive sur les nitrates freine l'expansion dans la plupart des États membres du nord et de l'ouest de l'UE.
Cedric's insight:
Il y a également eu une tendance vers des systèmes laitiers plus extensifs comme la production biologique et le lait de foin…
Cela pourrait bien conduire à une plus grande concentration géographique de la production laitière…
La production de fromage devrait rester la voie de transformation privilégiée de l'UE-27..
Voir aussi USDA : Les 5 tendances pour la production européenne de lait
Petite étude comparative de la France avec les autres pays européens en matière d’inflation…
Le taux d’inflation annuel de l’Union européenne s’est établi à 6,2% en février 2022 selon les chiffres d’Eurostat contre 5,6% en janvier. Et au sein de chaque pays européen, les taux annuels varient fortement. Au bas du tableau, la France avec Malte affiche le plus petit score à 4,2%, suivie du Portugal, de la Finlande et de la Suède (à 4,4%). L’Allemagne se situe à 5,5% d’inflation annuelle, quand l’Italie se trouve à 6,2% et l’Espagne à 7,6%. Les taux les plus élevés sont enregistrés en Lituanie (14%), en Estonie (11,6%) et en Tchéquie (10%), la Belgique arrivant juste derrière avec 9,5%...
L’inflation est due à la hausse des prix de l’énergie mais aussi des prix de l’alimentation. Et là encore si on compare l’évolution des prix des produits alimentaires au sein de l’Union européenne, la France se situe en bas du tableau avec une hausse de 2,3% en février 2022 contre 5,5% pour l’Union européenne, 5% pour l’Allemagne, l’Italie et les Pays-Bas, 5,6% pour l’Espagne et même 15,5% pour la Serbie…
Cedric's insight:
Benoit Rouyer (CNIEL) signale 0 à 2% d’inflation sur un an des produits laitiers à la consommation, quand B/P s’envolent de 60% sur la même période...
Environ 50% du lait cru produit au Japon provient d'Hokkaido. Près de 200 fermes laitières à Hokkaido ferment chaque année, avec le vieillissement des producteurs laitiers et une pénurie de main-d'œuvre devenant critique. Avec l'application imminente de l'accord de partenariat économique avec l'Union européenne qui devrait entrer en vigueur en 2019, les producteurs laitiers font des «efforts désespérés pour survivre», selon une source de l'industrie.
Le conseil spécialisé pour les filières laitières s’est réuni le 26 septembre, sous la présidence de Dominique Chargé. Pour en savoir plus, consulter ci-dessous l'intégralité du communiqué de presse et les documents diffusés au conseil laitier :
- Point d'actualité de l'appui aux exportateurs 135,39 kB
- Projet de décision relatif à la mise en oeuvre du nouveau programme Européen de distribution de produits frais dans les écoles 144,00 kB
- Présentation de la stratégie génétique animale 231,91 kB
- Lancement de la veille concurrentielle internationale (Business France° 152,39 kB
- Présentation des marchés des filières laitières - 26 septembre 2017 676,27 kB
Le lait consommé au Sénégal provient essentiellement de l’Union européenne. Le pays compte pourtant 200 000 éleveurs. Mais faute d’une filière laitière structurée et à cause de taxes qui leur sont défavorables, ils peinent à peser face au mastodonte européen.
Après deux ans de surproduction, la production laitière mondiale connaît une baisse historique. Dans le même temps, les cours des produits échangés sur les marchés mondiaux s’envolent...
Ce nouveau contexte amène de nouvelles négociations sur les tarifs de vente à la distribution dans les pays d’Europe du Nord, comme en Allemagne, où Lidl et Aldi ont augmenté le prix de la plaquette de beurre de 1 euro (+30 %). Ce même taux a été appliqué au fromage. Le lait de consommation a obtenu une réévaluation de 15 centimes par litre, détaille la Fnil. La remontée des prix de vente sortie usine se traduit par une hausse du prix payé aux producteurs. En janvier 2017, celui-ci se situera en Europe du Nord nettement au-dessus de 30 centimes le litre, contre 22 centimes en août dernier, estime la Fnil.
Cedric's insight:
INCERTITUDES SUR LE PRIX DU LAIT EN FRANCE : En France, ce scénario est incertain pour l’instant. Tout dépendra de l’issue des négociations commerciales menées avec la grande distribution une fois par an, insinue la Fnil. Celles-ci se terminent fin février. « Depuis un an, les prix sortie usine n’ont cessé de s’effriter au gré des promotions », constate Olivier Picot, son président. De janvier à août, les PVI ont baissé de 3,5 %, alors que sur la même période les prix de vente aux consommateurs ont baissé de 1,2 % (données Insee). « Le marché doit fonctionner quel que soit l’environnement législatif. La LME est une spécificité française. Elle favorise la guerre des prix entre distributeurs. Il faut revoir cette loi et intervenir sur le seuil de revente à perte et la discrimination dans les conditions commerciales », appelle-t-il.
Bruxelles a présenté ce 15 novembre 2016 aux ministres européens de l’Agriculture les conclusions d’une étude sur les effets cumulés de 12 futurs accords commerciaux pour le secteur agroalimentaire européen.
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Et aussi : Agriculture : Bruxelles défend les effets positifs du libre-échange sur http://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/0211496724109-agriculture-bruxelles-defend-les-effets-positifs-du-libre-echange-2042979.php Des « possibilités colossales » d'exportation : Ce tableau global masque toutefois de nettes disparités selon les produits. D'un côté, les produits laitiers et la viande de porc, en grandes difficultés ces dernières années malgré des signes de reprise, peuvent tabler sur des « gains significatifs », avec des « possibilités colossales » d'exportation, vers l'Amérique du sud pour le porc et vers les Etats-Unis et le Japon pour les produits laitiers.
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