Lait de Normandie... et d'ailleurs

• De belles perspectives pour la filière lait, qui doit toutefois s'adapter aux nouvelles préférences des consommateurs...

• Tendances actuelles : Le marché laitier est dynamique et résilient...

• La hausse de la consommation mondiale est portée par la forte demande en Inde et au Pakistan ...

• Des hausses de rendement et de production attendues grâce à une plus grande efficience en production laitière ...

• Les échanges de produits laitiers vont s’intensifier, entre quelques grands exportateurs et une multitude de pays importateurs dispersés...

• Les cours mondiaux des produits laitiers, aujourd’hui au plus haut, fléchiront sur le long terme ...

• Risques et incertitudes : Les préoccupations relatives à la santé et à l’environnement prennent davantage d’importance et les substituts du lait gagnent du terrain...

Le secteur laitier devrait être le secteur de l'élevage connaissant la croissance la plus rapide au cours de la prochaine décennie, l'offre mondiale de lait devant augmenter de 23 %. Les émissions directes de GES provenant de l'agriculture devraient augmenter de 6 % au cours de la prochaine décennie, l'élevage représentant 90 % de cette augmentation. Des efforts accrus seront nécessaires de la part du secteur pour contribuer efficacement aux réductions…