Lait de Normandie... et d'ailleurs

« Le Fervaques est un fromage à pâte molle, avec une croûte lavée. Il est petit, rond et orangé », commente l’exploitante avec passion et précision.
Pas un Livarot...
« Mais contrairement au Livarot, notre fromage est fabriqué au lait cru et entier. Sa pâte est souple, crémeuse, fondante et de couleur jaune. Il n’a pas cet aspect poisseux du Livarot, c’est notre fromage », ajoute-t-elle fière de ce produit unique. « Il se caractérise par des arômes plus marqués et plus persistants que les autres fromages fermiers que nous fabriquons. »