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Pour les deux acteurs majeurs de la collecte laitière en France, Lactalis et Sodiaal, les débouchés à l’international semblent tenir une place prépondérante... « Monter en gamme sur des volumes importants » : Pour Damien Lacombe, président de Sodiaal, « il faut être capable de monter en gamme sur des volumes beaucoup plus importants que des niches, qui ne profitent qu’à quelques producteurs dans leur coin »... 
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Les prochains leviers ciblés par Sodiaal doivent permettre d'actionner la montée en puissance de produits à valeur ajoutée et être plus ambitieux à l'export pour conquérir le marché mondial. Le lait bio fait aussi partie des axes à promouvoir, «sans pour autant mettre sur le marché plus de lait bio qu'il ne peut en consommer, mais les demandes vont arriver de l'international»
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Sodiaal va fournir à un client allemand 10 000 tonnes de fromages fabriqués avec du lait de vaches ne consommant pas d’OGM. Trois bassins ont été choisis : 30 Ml autour de Guingamp (Côtes-d’Armor), 20 Ml près du Puy-en-Velay (Haute-Loire) et 50 Ml sur le bassin de Sausheim (Haut-Rhin). Les éleveurs se sont engagés à respecter le cahier des charges allemand VLOG, qui définit ce lait. Une période de conversion de trois mois est nécessaire. « Nous versons une prime de 10 €/1 000 l pour couvrir les éventuels surcoûts, y compris pendant la conversion »
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