La ressource en eau renouvelable, indispensable aux différents usages anthropiques et au fonctionnement des milieux aquatiques, a diminué de 14 % en France au cours de ces quinze dernières années…
Cette tendance devrait s’aggraver, notamment en période estivale, avec le changement climatique. Quel est l’état actuel des connaissances de la demande en eau ? Quelles sont les dynamiques spatiales de cette demande ?
En 2020, les consommations sont estimées à plus de 4,4 milliards de m3, l’irrigation agricole en représentant près des deux tiers (irrigation des cultures destinées à l’alimentation humaine et animale notamment, principalement concentrée dans le sud et l’ouest de la France). Les stockages d’eau artificiels – hydroélectricité, retenues agricoles, plans d’eau d’agrément, etc. – ne sont aujourd’hui pas considérés comme consommateurs. Une première estimation du phénomène d’évaporation montre que ces stockages pourraient engendrer des consommations de l’ordre d’un milliard de m3 par an, élevant donc la consommation annuelle à 5,4 milliards de m3…
L'intensité carbone de l'industrie s'est améliorée depuis 1971, mais l’indicateur clé de la consommation d'eau s'est détérioré et l’augmentation de la consommation de produits laitiers signifie que l’impact environnemental total de l’industrie continue de s’aggraver…
L'intensité des gaz à effet de serre d'une ferme laitière moyenne a diminué de 42% depuis 1971. Malgré ces progrès, les émissions totales de l'industrie ont augmenté de 14% sur la même période. L'industrie produit désormais plus de lait avec environ 30% de vaches en moins qu'en 1971. Mais comme la production totale de l'industrie laitière a augmenté depuis 1971, ses émissions totales ont continué à augmenter malgré les gains d'efficacité…
Cedric's insight:
Mais il y a un problème, la consommation d'eau par l'industrie laitière a augmenté de 42%, soit 28% par unité de lait produit. On ne sait pas exactement pourquoi, mais cela semble être lié à la migration des fermes laitières de l'est du pays vers l'ouest, où les fermes dépendent davantage des cultures irriguées pour l'alimentation animale…
Avec une stabilité du débit d'eau, un entretien limité et un retour sur investissement assez rapide, ses atouts sont nombreux. Mais attention à ne pas négliger les aspects techniques et administratifs de ce type d'équipement !
• Déclaration pour tout forage réalisé et dès 10 000 m3/an
• Autorisation dès 200 000 m3/an
• Tout forage de plus de 50 m de profondeur est soumis au cas par cas
• Tout ouvrage de plus de 10 m de profondeur doit être déclaré au titre du code minier (BRGM)
Une sécheresse prolongée s’est abattue sur le pays, secouant l’industrie laitière et plongeant les éleveurs dans une crise profonde. La production annuelle de lait au Maroc a chuté de 2,5 à 2 milliards de litres en raison de la diminution du cheptel, mais le véritable enjeu réside dans la baisse du niveau des nappes phréatiques et le manque crucial d’eau nécessaire à la production de fourrage…
La situation est alarmante, la région de Souss doit maintenant puiser l’eau à des profondeurs dépassant parfois 200 mètres. Dans certaines zones, il n’y a plus d’eau à pomper, les nappes phréatiques ayant été épuisées. Le prix de l’eau a grimpé en flèche, imposant un fardeau financier supplémentaire aux éleveurs qui luttent pour leur survie. « On est à la limite de la rentabilité ». Le coût de l’eau est passé d’une quasi-gratuité, grâce à la pluie, à un prix de 0,5 dirham/mètre cube, puis à 2 dirhams/mètre cube, voire plus pour l’eau souterraine…
La hausse des prix des aliments pour le bétail frôle les 88%, notamment le maïs et les tourteaux de soja, aggrave encore la situation, tandis que le cheptel laitier subit une nette baisse de 30% depuis le début de cette période prolongée de sécheresse…
Plusieurs années de sécheresse ont conduit à une stagnation de la production laitière du Maroc à 2 milliards de litres en trois ans, alors que l’objectif était d’atteindre 3,5 milliards de litres d’ici 2030. Face au manque persistant de fourrage, de nombreux éleveurs sont contraints de vendre une partie de leur cheptel pour survivre…
La situation actuelle met en évidence les défis auxquels est confrontée la filière laitière marocaine, mais elle remet également en question le modèle agricole du pays. La politique du Plan Maroc Vert (PMV), qui a promu l’exportation de fruits et légumes vers les marchés européens à partir de 2008, est pointée du doigt comme l’une des causes de la crise actuelle. Cette politique a entraîné une forte exploitation des ressources en eau pour la culture de produits destinés à l’exportation, au détriment de l’approvisionnement en eau pour les éleveurs locaux. Les manifestations de la soif en 2017 dans certaines régions marocaines ont mis en évidence les tensions autour de l’eau. Les habitants de Zagora, aux portes du désert, ont été privés d’eau pendant plusieurs jours en raison des prélèvements massifs pour la culture de pastèques destinées à l’exportation…
Un ingénieur agronome anonyme cité par Le360 met en garde contre l’impact de l’élevage intensif sur les ressources en eau du Maroc, affirmant que cette méthode « ne peut être rentable qu’avec les pluies », mettant ainsi en évidence les limites de la politique agricole du pays, qui repose sur l’épuisement des ressources en eau…
Le Maroc se trouve à un moment critique de son modèle agricole. La politique axée sur l’exportation de fruits et légumes a mis en péril les ressources en eau du pays, tandis que la sécheresse persistante exerce une pression énorme sur l’industrie laitière et les éleveurs locaux. La crise inflationniste en 2023, avec une inflation de +10%, dont 20% sur les produits alimentaires, questionne la viabilité du modèle agricole marocain…
Cedric's insight:
voir aussi Le Maroc anticipe une baisse de 30 % du volume d’eau disponible pour l’irrigation en 2024
Vers une autonomie en consommation d’eau : L’eau, une ressource primaire pour les AOP franc-comtoises. Fournie jusqu’alors par les syndicats territoriaux, elle peut aussi être extraite du lactosérum issu de la transformation du lait. Et réutilisée grâce à la technologie de l’osmose inverse. Comme à la fromagerie de la Haute Combe qui vise l’autonomie…
Durant la dernière décennie, pour le massif jurassien, « les fruitières ont investi près de 15 millions d’euros dans des équipements épuratoires modernes, soit via la construction d’une station neuve, soit via l’agrandissement de leur outil individuel existant », relève la Fédération régionale des coopératives laitières…
Cedric's insight:
voir aussi Le Gouvernement accompagne 50 sites industriels pour une gestion plus sobre de l’eau
La coopérative Isigny-Ste-Mère, qui possède deux sites de production dans la Manche et le Calvados, fait partie des cinquante sites retenus par l'Etat dans le cadre du "plan eau". Elle ambitionne d’atteindre - 20 % de consommation d’eau à l’horizon 2025…
« A date, grâce aux actions déjà réalisées, Isigny-Sainte-Mère a déjà atteint une réduction de 9 % en comparaison à l’année 2022 ». Plus que cela, la coop ambitionne – 20 % à l’horizon 2025, en comparaison à l’année de référence 2022, tout en poursuivant son développement industriel, ce qui représentera un volume d’environ 200 000 m3 d’eau économisés par an à terme…
« Depuis plusieurs années, nous avons placé nos consommations d'eau et d'énergies au cœur de nos préoccupations. Nous avons lancé un programme d'envergure visant à mesurer et optimiser chaque source de consommations d'eau et d'énergies sur nos deux sites de production. Une équipe dédiée a été constituée afin d'adresser ces problématiques et en faire un enjeu majeur de pérennité de notre activité. »…
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voir aussi Le Gouvernement accompagne 50 sites industriels pour une gestion plus sobre de l’eau
Un assouplissement très attendu en pleine période de sécheresse. Aujourd'hui, moins de 1 % des eaux sont réutilisées en France…
• 1er texte, imminent, concerne l'arrosage des espaces verts et l'irrigation des terres agricoles
• 2ème, pour fin 2023, touche aux usages domestiques et permettrait d'utiliser les eaux des gouttières dans les chasses d'eau, pour arroser les plantes ou laver les sols
• le dernier texte précisera les conditions de réutilisation de l'eau dans les entreprises agroalimentaires…
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Voir aussi Les industriels du lait s'attaquent à la question de l'eau
Avec son ouvrage intitulé « L’eau, fake or not » publié par Tana Editions, Charlène Descollanges livre une réflexion documentée très instructive sur l’eau, ressource essentielle mais qui se raréfie, en ayant à cœur de démêler le vrai du faux…
Sur la planète, 97,5% de l’eau est salée et il n’y a que 2,5% d’eau douce et 99% de cette eau nous est inaccessible. Lacs, rivières, écosystèmes et humains se partagent 1 % de l’eau douce terrestre. Si certaines solutions comme la réutilisation des eaux usées traitées est souvent brandie comme une alternative à généraliser notamment pour irriguer les terres agricoles, « Qui dit irrigation dit évaporation, et l’eau ne retournera donc pas dans la rivière (…) Mieux vaut réduire la demande en eau par des mesures de sobriété avant de déployer de telles solutions, par ailleurs très coûteuses »…
« L’empreinte eau moyenne d’un Français est de 4 893 l par jour, dont 90 % constitués par de l’eau verte agricole, c’est-à-dire de l’eau pompée dans les sols par ce que nous mangeons, mais près de la moitié de cette empreinte concerne des produits alimentaires qui poussent ailleurs qu’en France »…
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voir aussi Réutilisation des eaux usées : quel potentiel pour la Ferme France
Les pluies de mars et avril ont amélioré la situation des nappes phréatiques du Massif armoricain, du littoral de la Manche et du Grand-Est mais 68% des niveaux restent modérément bas à très bas et 20% sont très bas, selon la dernière note du BRGM…
26 départements en risque très probable de sécheresse pour l’été 2023 : Publiée aujourd’hui pour anticiper la situation estivale, la nouvelle cartographie est une projection d’ici à la fin de l’été des territoires avec risques de sécheresse…
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voir aussi Sécheresse : des restrictions d'eau dans 19 départements
Le Syndicat d'eau potable et d'assainissement de Bray Sud a proposé la mise en place d'un dispositif de PSE (Paiement pour services environnementaux) visant à récompenser les services environnementaux des agriculteurs…
Concrètement, l’objectif est de valoriser les zones d’herbages présentes sur les aires d’alimentations de captages. Ces terrains représentent 440 hectares, soit 80% de la SAU. Ceux qui ont des hectares de plaine à disposition seront rémunérés s’ils n’y touchent pas. Il faudra respecter certaines conditions, comme de pas asperger la zone de produits phytosanitaires ou faire attention au plafond d’azote de la zone. S’ils respectent ce petit cahier des charges, ce sera bon…
La rémunération devrait tourner autour de 130 euros par hectare et par an…
A l'heure où les restrictions d'eau sont de plus en plus courantes, Loïc Fulbert, conseiller en gestion de l'eau au GDS propose de diversifier ses sources d'approvisionnement. L'objectif : adapter les qualités d'eau en fonction des usages sur l'exploitation…
Quand les ombrières agrivoltaïques s'articulent en fonction des besoins des plantes et les protègent des aléas, les économies d'eau sont possibles. Des arguments qui ont du poids en cette période où l'eau manque déjà. Reportage dans le Vaucluse…
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voir aussi Les questions à se poser avant de s'engager dans le photovoltaïque
Avec 75 % des nappes à des niveaux modérément bas à très bas, le spectre d'une sécheresse estivale se renforce, notamment pour une cinquantaine de départements qui pourraient connaître une situation pire que l'été dernier…
La coopérative agricole laitière a engagé un plan sur trois ans pour réduire sa consommation d'eau de 20%, à l'horizon 2025. Et ça paye : en 2022, Isigny Sainte Mère consommait 1.233.000 mètres cubes d'eau. Un volume qui a déjà baissé de 11% en 2023...
La coopérative agricole laitière n'a pas attendu les annonces gouvernementales pour prendre des mesures afin de réduire son impact environnemental. Sachant tout d'abord que 75% de l'eau utilisée sert au nettoyage des installations, l'objectif premier est d'optimiser les processus avec de nouveaux dispositifs moins consommateurs…
La coopérative s'est également engagée à utiliser la bonne eau au bon endroit. Qu'est-ce que cela signifie ? Que la coopérative utilise soit l'eau issue du forage, soit l'eau pure, suivant les besoins. La raison est simple : la transformation entraînant une déperdition de 10 à 12%. Et comme il n'y a pas de petites économies...
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Il y a aussi l'eau qu'on peut recycler. "Sur notre site, on concentre du lait et lors de cette étape, on récupère l'eau qui est contenue dans le lait, ce qui représente à peu près 5.000 mètres cubes par semaine pour la coopérative. L'objectif, c'est de ne plus perdre un seul litre de ses eaux récupérées. Aujourd'hui, on réutilise à peu près 60 % de l'eau et l'objectif est d'arriver à terme à 100 %. La principale utilisation qu'on en fait, c'est d'alimenter nos chaudières vapeur. Au lieu d'utiliser de l'eau de prélèvement de forage, on utilise justement ces eaux, qu'on appelle les ECML pour eau de concentration de matière laitière. Ça représente déjà 3.200 mètres cubes par semaine. Désormais, avec la réglementation évoluant, on lave également avec ces eaux l'extérieur de nos camions et on l'utilise aussi pour nos stations d'épuration. Sur l'exercice 2023, ça représentait à peu près 500 mètres cubes par semaine de ré-exploitation sur ces deux ateliers-là."
Presque deux millions d'hectares, soit 6,8% de la SAU, ont été irrigués en 2020. Les cultures qui mobilisent le plus de surfaces irriguées sont le maïs, le blé, les légumes, les fraises et les melons…
« Entre 2010 et 2020, les quantités annuelles d'eau douce prélevées pour l'agriculture ont varié de 2,1 à 3,4 milliards de mètres cubes selon les années…
Les cultures qui mobilisent plus de surfaces irriguées ? Le maïs (38%), devant le blé (12%) et les légumes frais, les fraises et les melons (9%). Même si ce sont les exploitations spécialisées en maraîchage et en horticulture, ainsi qu'en cultures fruitières et autres cultures permanentes, qui disposent de la part de surfaces irrigables la plus élevée (près de la moitié de leurs surfaces irrigables en 2020).
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voir aussi L'irrigation des surfaces agricoles : évolution entre 2010 et 2020
Ce décret devrait mettre l’industrie française sur la voie du réemploi de la ressource hydrique pourtant déjà en œuvre dans d’autres pays de l’Union européenne. L’Hexagone ne réutilise actuellement que 0,8 % de ses eaux usées. Le gouvernement voudrait faire passer ce taux à 10 % d’ici à 2030.
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voir aussi Décret eau : Quelles eaux peuvent être réutilisées en agroalimentaire ?
"L’économie réalisée en eau potable est d’environ 10 %" Malo, la laiterie de Saint-Malo, réutilise un tiers de l’eau de son lait, issue de la fabrication de poudre, pour certains lavages et alimenter des chaudières. Elle affirme même pouvoir en réutiliser davantage, si la réglementation évolue…
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Voir aussi L’usine Danone de Ferrières-en-Bray réutilise ses eaux traitées
Pour lutter contre la sécheresse, le gouvernement se prépare à assouplir par décret les conditions de réutilisation des eaux usées dans l’industrie. L’usine Danone de Ferrières-en-Bray en Normandie montre la voie avec un projet pilote…
L'établissement travaille sur un pilote industriel pour le recyclage de ses eaux usées dans le cadre du dispositif « France Expérimentation ». « Nous avons déjà réduit notre consommation de 2 % en 3 ans grâce à des mesures de sobriété mais il était difficile d'aller plus loin sans passer par le re-use ». Moyennant un investissement chiffré à 4 millions d'euros, le site pense possible de réutiliser un tiers des eaux usées que sa station d'épuration rejette chaque année, après traitement, dans le ruisseau voisin…
A la clef, une économie de 200.000 euros par an. Concrètement, 220 millions de litres seront recyclés pour refroidir les tours aéro-réfrigérantes mais surtout pour alimenter un processus aujourd'hui très gourmand en eau du réseau. A savoir : le rinçage quotidien de la cinquantaine de cuves contenant le yaourt ainsi que le nettoyage des lignes de production entre deux changements de « parfum »…
Cedric's insight:
Seulement 0,8% des eaux usées sont réutilisées en France contre près de 20% en Espagne, 10% en Italie et 85% en Israël, champion toutes catégories…
Voir aussi Isigny-Ste-Mère s'engage à réduire sa consommation d'eau
Les anglophones aiment appeler cette eau de la « toilet-to-tap water ». Mot à mot : de l’eau passant de la cuvette de vos toilettes à votre robinet. Une expression peu engageante, qui passe sous silence les nombreux procédés chimiques, physiques et biologiques permettant de recycler des eaux usées en eau potable d’excellente qualité…
Si cette idée peut encore faire grimacer beaucoup, elle devient pourtant une piste sérieuse de réflexion pour de plus en plus de pays ou de municipalités à travers le globe qui s’inquiètent, à raison, de l’amenuisement des ressources en eau douce…
La potabilisation des eaux usées est encore balbutiante à l’échelle du globe car son application implique de surmonter diverses barrières. D’abord celle du coût de son installation. Ensuite, car les législations des différents pays demeurent fort contraignantes…
Le site industriel Laïta de Pencran transforme le lait en poudre. Un processus qui génère l’extraction d’eau dans un silo de 150 m3. « Prête à la réutilisation sur place ». Il aimerait les réutiliser sur place et réduire d’autant sa pression sur la ressource collective…
La sécheresse de l’été 2022 a jeté un défi de taille à l’industrie agroalimentaire. Cette gourmande en eau s’est vue contrainte, par décision préfectorale, de diminuer de 25 % sa consommation. Le site Laïta de la zone de Lanrinou, à cheval entre Landerneau et Pencran, a traversé l’épreuve sans diminuer la cadence de production. « L’eau est un enjeu majeur pour nous. Nous avions avancé sur ces questions d’économie quand est arrivée la sécheresse »…
Cedric's insight:
Voir aussi Les industriels du lait s'attaquent à la question de l'eau mhttps://sco.lt/6xhLCS
Confrontée à l’une des pires sécheresses de son histoire, l’Occitanie tente de trouver des solutions et a décidé de miser sur l’utilisation des eaux usées traitées pour l’irrigation agricole…
« Une goutte d’eau doit servir plusieurs fois.» Alors que moins de 1% des eaux usées traitées est aujourd’hui valorisé en Occitanie, l’objectif de la Région est d’inciter et de soutenir des projets innovants d’économies d’eau et de mobilisation de ces ressources alternatives…
Les Pyrénées-Orientales comme département pilote. L’idée est de s’inspirer des méthodes utilisées par la Catalogne du Sud pour faire des économies d’eau en période de sécheresse. Pour ce faire, un guide méthodologique est disponible pour les porteurs d'un projet de réutilisation des eaux usées traitées…
Le lait est constitué en majorité d'eau. Les entreprises de transformation sont prêtes à la réutiliser pour nettoyer leurs machines. Un vrai gisement d'économie. Un décret est en attente après le plan eau du gouvernement…
Les entreprises spécialisées dans la fabrication de yaourts ou de fromages utilisent 70 millions de m3 d'eau par an, soit 0,2 % du total prélevé à l'échelle du pays...
La filière laitière est aux avant-postes de la bataille de l'eau. Depuis des années, ces acteurs planchent pour savoir comment réutiliser l'eau issue du lait dans leurs usines. « L'industrie laitière rejette plus d'eau qu'elle n'en consomme. La spécificité du lait, c'est qu'il est composé à plus de 80 % d'eau. Selon les produits fabriqués, crème, yaourts, lait infantile, les volumes récupérés varient. » Le séchage pour la production de poudre de lait bébé génère les plus grosses quantités…
Cedric's insight:
voir aussi Danone empêché de réutiliser ses eaux usées
Confrontée à une sécheresse persistante et à une vague de chaleur précoce, l'Espagne manque d'eau. Alors que 80 % de l'eau disponible est utilisée pour alimenter ce "potager de l'Europe", plusieurs voix s'élèvent pour appeler à repenser la gestion de l'or bleu…
Si en France, l'expression dit "En avril, ne te découvre pas d'un fil", en Espagne, on s'exclame "Abril, aguas mil" - "en avril, plein d'eau". Mais le dicton ne s'est pas vérifié début 2023, bien au contraire : non seulement ce mois d'avril a été le plus sec jamais enregistré dans le pays mais plusieurs villes ont aussi connu des records de chaleur pour la période…
Après un hiver, lui aussi, anormalement sec et chaud, habitants, politiques et scientifiques comptaient pourtant sur ce mois d'avril pour atténuer la sécheresse qui s'abat sur le pays. "La situation est particulièrement alarmante dans les régions de la Catalogne et de l'Andalousie où les réservoirs d'eau sont à moins de 25 % de leur capacité"…
Cedric's insight:
"L'Espagne est en situation de méga-sécheresse, elle subit de plein fouet les effets de la sécheresse de l'été 2022 et de l'hiver sec qui a suivi. L'état des sols et des réserves en eau correspond globalement à ce que nous voyons habituellement au mois d'août" explique Serge Zaka…
"Cette sécheresse nous montre les limites du modèle agricole espagnol qui repose sur une fausse impression d'abondance en eau." Face à ces signaux d'alarme, tous les spécialistes dressent le même constat : "Il faut en urgence s'adapter à ce nouveau climat, plus aride, et repenser toute notre gestion de l'eau. Construire des retenues d'eau n'a plus de sens : nous n'avons plus d'eau à mettre en réserve. Il faut plutôt développer de nouveaux usages comme la réutilisation des eaux usées et surtout avoir un usage plus réfléchi".
Voir aussi Nappes phréatiques basses, inquiétude pour une cinquantaine de départements
Si le pâturage est la ration la plus économe, il ne faut pas pour autant faire l'impasse sur l'abreuvement. A cette période, les besoins en eau des bovins augmentent, il faut donc bien réfléchir à son approvisionnement en eau…
Sur la saison de pâturage, les besoins en eau des bovins augmentent. S'il faut fournir une eau de qualité, elle doit aussi être en quantité suffisante. C'est là que le système d'approvisionnement et les abreuvoirs doivent être bien réfléchis…
Pour bien comprendre la disparité dans la répartition entre les usages de l’eau prélevée et consommée, il faut bien distinguer ces deux notions :
• Les prélèvements désignent la quantité d’eau prélevée dans le milieu naturel puis rejetée après utilisation (donc à nouveau disponible),
• La consommation correspond à une quantité d’eau prélevée, réellement consommée, absorbée. Elle ne peut pas être renvoyée directement dans la nature après usage…
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