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En 2018, le prix des drêches de brasserie a connu une brutale augmentation. En 2021, un premier contrat a été signé avec Kronenbourg. Les années suivantes, d’autres ont suivi. Les volumes contractualisés ont représenté depuis 5 500 tonnes…
Face à un marché qui devenait spéculatif, un groupe de douze éleveurs qui avaient l’habitude d’incorporer ce coproduit dans les rations de leurs troupeaux bovins ont pris les devants. « Nous avons créé un collectif pour continuer à avoir accès en direct aux drêches de brasserie, et être en mesure de les négocier auprès des industriels à un tarif préférentiel.»
Rapidement, une bonne centaine d’élevages, installés dans un rayon de 110 kilomètres à proximité des brasseries, s’y sont rassemblés…
