Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les petits producteurs de yaourts passent à l'offensive contre les grands groupes de l'agroalimentaire, en grignotant des parts de marché dans les supermarchés. Une initiative que soutiennent de nombreux producteurs de lait régionaux…

Mais pour cela, il faut toujours faire ses preuves auprès des enseignes. Des yaourts fermiers vendus deux fois plus cher que les marques industrielles. Des arguments marketing de proximité et de tradition qui viennent concurrencer Danone, Lactalis, Nestlé et Yoplait. Résultat : le leader mondial Danone est rentré dans le capital de ces yaourts dont la vanille fait la réputation. Autre exemple : le groupe agroalimentaire Sill a racheté la laiterie familiale de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine). Un choix stratégique pour ces grands groupes, qui leur permet de jouer la carte artisanale auprès des consommateurs.

L’année 2016 s’annonce d’ores et déjà comme un bon cru pour la franchise Yogurt Factory. Enseigne spécialisée dans le yaourt glacé (« frozen yogurt), Yogurt Factory va doubler son parc de points de vente en 2016, passant de 5 à 10 unités, ce qui témoigne de la pertinence de son concept. Pour le moment, sur le marché du « frozen yougurt », aucune enseigne ne peut encore revendiquer le leadership. Avec son positionnement atypique, Yogurt Factory a toutes les cartes en main pour se faire une belle place en tout cas. Après quatre années d’exploitation de son concept en propre, l’enseigne a fait le choix il y a quelques mois, de s’ouvrir à la franchise et a exposé pour la première fois au salon Franchise Expo Paris de mars dernier. Visant un déploiement à l’échelle nationale, ce jeune réseau « recrute des créateurs d’entreprise dynamiques et enthousiastes et disposant d’un apport personnel de 60.000€ ».