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Pendant la crise sanitaire, de nombreux Français ont attrapé le virus du circuit court. Si ce mode de consommation s’essouffle un peu avec la récente inflation, l’idée du produit traçable et local reste une valeur d’avenir…
C’est un mode de vente avec, au maximum, un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur…
Dans le circuit court, il y a évidemment une notion de proximité, de traçabilité, de transparence…
Sur les 400 000 exploitations que compte la France, un quart est aujourd’hui engagé en totalité ou en partie sur le circuit court. Pour 40%, cela leur permet de réaliser plus de 15% de leur chiffre d’affaires…
Les producteurs ont gagné entre 5 et 30% de clients par rapport à la période avant la crise…
