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Nöm, le n°2 autrichien des produits laitiers vient de lancer à Vienne sa "Stadtmolkerei" (≈laiterie en ville). Il s’agit d’un magasin éphémère ("pop up"), concept moderne de magasin existant pour une durée limitée avec des produits tendances. A la "Stadtmolkerei", les clients peuvent consommer sur place ou emporter des produits novateurs ou réinterprétés qui suivent les tendances du marché : produits allégés, sans lactose ou encore enrichis en protéines. La "Stadtmolkerei" propose également de nouvelles créations sur la base de produits Nöm existants, comme les yaourts ou cottage cheese, auxquels on ajoute divers ingrédients comme l’avocat, la noix de coco, les dattes ou même de la truite.,
