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Familles rurales a présenté les résultats de son observatoire 2017 des prix de grande consommation. « La pénurie de matière première sur le beurre a entraîné une véritable flambée des prix », constate Familles rurales dans son observatoire des prix de grande consommation 2017, publié le 24 janvier. « + 15,30 % en moyenne sur l’année », ont constaté les enquêteurs de l’association de consommateurs. 
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Malgré la flambée des cours du beurre, le prix du lait payé aux producteurs ne décolle pas. .. Alors qu'en Allemagne les distributeurs comme Aldi ou Lidl ont accepté les hausses de prix présentés par leurs fournisseurs, la France, argumentent les transformateurs, est à la traîne. Les négociations commerciales se passent très mal.
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