Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les consommateurs ont acheté leurs fromages AOP davantage dans les commerces spécialisés, et moins en hyper et supermarchés, ces cinq dernières années…

Même si les hyper et supermarchés sont le lieu de commercialisation privilégié pour les achats de fromages AOP (61,6 % des ventes totales de fromages AOP), cette part est moindre que pour les fromages non AOP (67,8 %). De même, sur les volumes commercialisés via internet, leur part apparaît plus faible (4,9 %) que celle des fromages non AOP, pour lesquels les ventes en ligne représentent 8,3 %...

Inversement, les fromages AOP se distinguent par une proportion de ventes en commerces spécialisés plus importante (14,1 %) que pour les fromages non AOP (4,8 %)…

L’Association des producteurs de lait d’AOP d’Auvergne demande à la grande distribution d’aligner le prix de ses fromages au niveau de celui des autres AOP.

Carrefour a annoncé le 19 septembre la signature, le 7 octobre, d’un contrat Filière Qualité entre l’enseigne et la Société fromagère du Livradois pour la production de fromage Salers. Fromage exclusivement fermier au lait cru de vache, produit sur les monts du Cantal entre le 15 avril et le 15 novembre, il ne sera cependant pas issu uniquement du lait de vache de race Salers. Carrefour avait également annoncé, quelques jours auparavant, qu’en octobre, il lancerait une nouvelle marque « C’est qui le patron », revalorisant le prix du lait payé à l’éleveur. Le litre de lait vendu 0,99€ en grande surface devrait permettre de rémunérer le producteur 0,39€. À ce jour, seuls 51 producteurs laitiers de l'Ain bénéficieraient de cet accord sur le lait.