Lait de Normandie... et d'ailleurs

En octobre 2017, le volume négocié sur les contrats à terme sur les produits laitiers EEX a atteint un nouveau record. Au total, un volume de 14 140 tonnes (soit 2 828 contrats) a été échangé, soit plus de 4 fois le volume d’octobre 2016 (3 490 tonnes, soit 698 contrats).

Le volume mensuel total comprenait 6 030 tonnes de contrats à terme sur le beurre, 7 285 tonnes de contrats à terme sur la poudre de lait écrémé et 825 tonnes de contrats à terme sur la poudre de lactosérum.

Depuis le lancement des produits agricoles en mai 2015, les volumes de transactions, en particulier dans le segment des produits laitiers, n'ont cessé de croître.

Avec le lancement prévu d'un Liquid Milk Future en 2018, EEX serait la première bourse européenne à proposer un produit laitier liquide à commercialiser et compléterait ainsi son offre en produits laitiers avec un outil supplémentaire de couverture directe des prix.

Et aussi : Les contrats à terme pourraient-ils résoudre le problème de la volatilité des prix du lait ?

Sur http://www.agriland.ie/farming-news/world-dairy-summit-could-futures-contracts-solve-the-problem-of-milk-price-volatility/

Les dirigeants de l'industrie laitière ont débattu cette semaine au World Dairy Summit des avantages et des inconvénients de l'utilisation de contrats à terme. Les opinions sont mitigées sur la question de savoir si les contrats à terme étaient la réponse à la volatilité. Certains affirment qu'il donne davantage d'avertissements sur les changements de prix à venir, tandis que d'autres mettent en garde contre l’enfermement dans un contrat à long terme.

Serge Papin, le PDG de Système U, conteste ces chiffres, et mise sur une hausse inférieure à 1 % (voir par ailleurs).

L’Association des industriels de l’Agroalimentaire (Ania) table sur une inflation encore plus basse, de l’ordre de 0,05 %.

« Michel-Édouard Leclerc se fait un coup de com’ sur un débat national capital pour l’agriculture française », déplore Patrick Benezit qui remet aussi en cause le périmètre de calcul, et donc la valeur des estimations de l’association de consommateurs.

« L’UFC-Que choisir raisonne comme si tous les produits étaient en dessous de 15 % de marge. Mais beaucoup de produits ne seront pas concernés par la hausse du seuil, car leurs marges sont déjà bien supérieures à 15 % !

Un steak haché est vendu 6 euros le kilo à la sortie d’usine et le consommateur le paie 11 euros le kilo. Dans ce cas, la marge est du simple au double !

Et quand bien même le chiffre de l’UFC-Que choisir serait vrai, il faut relativiser. Cela reviendrait à 1,80 euro par mois par consommateur français ! »

A l'issue de la première partie des Etats généraux de l'alimentation, le discours d'Emmanuel Macron ce mercredi est attendu avec « gourmandise » par les acteurs de la filière et les consommateurs.

La polémique fait rage autour d'une éventuelle hausse des prix pour mieux rémunérer les agriculteurs.

Nous pouvons saluer la démarche pour commencer : il semble que la forme consultative porte ses fruits, permettant de rassembler autour de la table des protagonistes de la société civile qui se connaissent par coeur mais qui semblent se détester cordialement.

Dans le cas des Etats généraux de l'alimentation (EGA) : les agriculteurs, les industriels et la grande distribution. Les enjeux : comment mieux définir la valeur des biens alimentaires...

"Les Etats généraux de l’alimentation, et après ?" se demandent ceux qui ont été laminés par cette guerre de prix… Parmi lesquels producteurs de porc, et de lait.

Avec, pour une vue panoramique : avec Thierry Pouch, chef du service des études économiques de l'Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture à Paris et chercheur associé au laboratoire Regards de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, Michel Le Pape, agriculteur, céréalier et président de la Coordination rurale d’Indre-et-Loire et Michel Biero, co-gérant de LIDL France, responsable des achats.

Pour un zoom avant sur le sujet : Jean-Hugues Tiriau, éleveur porcin en Ile-et-Villaine.

Et enfin, pour une vue satellite : Répartition de la valeur : l’exemple de la politique du lait aux Etats-Unis.