Le thème de l'assemblée générale de Solidarité Paysans Bretagne, le 20 mars à L'Hermitage (35), a été illustré par deux producteurs, porcin et laitier, qui ont décidé de changer leur système pour sortir du rouge...
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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La poudre de lait entier, produit clé des producteurs néo-zélandais, s’est négociée à moins de 3000 USD la tonne pendant plus de 20 mois. En février 2015, un léger rebond à 3072 $ US la tonne a été suivi d'un recul brutal à seulement 1590 $ US la tonne en août. Les signaux positifs sont revenus mi 2016, mais ce n'est qu'en août que les prix de la poudre de lait entier ont commencé à remonter de façon convaincante. Lors de la dernière vente aux enchères pour 2016, la poudre de lait entier s'échangeait à 3586 $ US la tonne - à l'intérieur de la zone de confort pour la plupart des agriculteurs - et presque le double du prix atteint au début de l'année. Le mois dernier, Fonterra a augmenté le prix du lait à la ferme à 6 $ le kg, soit environ 1 $ le kilo au-dessus du seuil de rentabilité moyen et bien au-dessus du prix du lait de 4,40 $ / kg pour 2014/15 et 3,90 $ / Kg pour 2015/16. Tout va bien, le prix du lait pourrait être révisé jusqu'à 6,50 $ / kg l'année prochaine, disent les économistes. Le marché des produits laitiers s'est avéré être l'un des plus volatils. Lorsque la tendance s’est enracinée, le sentiment de soulagement parmi les agriculteurs était presque palpable. Mais les agriculteurs restent prudents et, pour beaucoup, il faudra des années pour se remettre de ces deux dernières années. En Nouvelle-Zélande, l'endettement des producteurs laitiers représente 10% de l'ensemble de la dette. Certaines fermes auront des difficultés à renouer avec la rentabilité : 20% d’entre elles concentrent environ 50% de la dette laitière globale. Le problème a été la durée du ralentissement, deux saisons de bas prix. La Nouvelle-Zélande est le plus grand exportateur de produits laitiers au monde, envoyant environ 95% de sa production à l'étranger. Contrairement à ses concurrents, elle ne dispose pas d'un grand marché domestique. Les agriculteurs sont les plus exposés en termes d'exportations et ils ne sont pas subventionnés. Comment pouvons-nous renforcer la résilience de nos entreprises ? Le principal message de DairyNZ a été d'amener les agriculteurs à revenir au modèle du « pâturage d'abord » en se focalisant davantage sur l'herbe et moins sur des systèmes agricoles plus complexes et plus coûteux. Le secret du succès, c’est la capacité de la Nouvelle-Zélande à cultiver l'herbe. La question c’est: la prochaine fois que nous aurons un paiement de 4 $ / kg, à quoi voulez-vous que votre bilan ressemble? «Quand votre bénéfice est négatif et votre flux de trésorerie est négatif, c'est votre bilan qui vous donne le contrôle». En période de difficulté, cela revient toujours à notre avantage concurrentiel - et c'est le modèle basé sur l'herbe. 
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Plus de 560 éleveurs ont choisi de s'engager dans la filière du lait bio sur les six premiers mois de 2016. Philippe Grégoire, agriculteur dans le Maine-et-Loire, fait partie de ceux-là. Il explique la raison de son choix au Figaro.
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«Le système conventionnel de production laitière montre actuellement ses limites, explique Philippe Grégoire. Je me suis rendu compte qu'il faisait vivre beaucoup de monde autour de nous comme les marchands de matériels, ceux d'engrais, de produits phytosanitaires ou aliments pour le bétail sans oublier les conseillers techniques des chambres d'agriculture ou les coopératives… mais aussi les laiteries et les distributeurs. En fait les seuls qui n'arrivent pas à vivre dans cette filière qui génère beaucoup de chiffres, ce sont nous, les éleveurs.
En continuant sur cette pente glissante, je n'avais plus qu'à fermer mon exploitation à court terme, sans pouvoir la transmettre à mon fils.(...)"
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En pleine crise du lait, à l'heure où les cours se sont effondrés et où 20 000 exploitations seraient au bord de la faillite, le bio reste épargné par la surproduction. De plus en plus d'éleveurs se convertissent, comme Michel Savatier. Pour lui, c'est aussi une histoire de conviction personnelle. Une séquence bonus tirée du reportage de Guillaume Cahour "Eleveurs, ils produisent pour du beurre", diffusée dans "Envoyé spécial" le 19 mai.
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Le prix du lait argentin a baissé d'un tiers en un an. La dévaluation du peso et la hausse soudaine du cours du maïs ont frappé de plein fouet fin 2015 les 10 200 exploitations laitières du pays.
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Crise agricole. « En bio, on s'en sort » - Brûler des pneus, très peu pour elle. Annie Legoff est productrice de lait bio, à Évran, et ne connaît pas la crise. Par ailleurs trésorière du syndicat minoritaire Confédération paysanne 22,...
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Même si la chute du prix du lait impacte tous les producteurs, l’éleveur laitier de l’ouest gagne plus à développer un système pâturant économe qu’à s’agrandir ! Tel est le constat de l’Observatoire technico-économique du Réseau Civam sur l’exercice 2015 pour les systèmes bovin lait spécialisés du Grand Ouest. Un message qui détonne tandis que la libéralisation des volumes continue d’accélérer l’agrandissement des moyens de production par actif et les logiques d’investissements sensés réduire les coûts de production.
Cedric's insight:
et aussi Agriculture durable : L’observatoire technico-économique sur http://sco.lt/6xl4td
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Et si revenir à une agriculture plus autonome et écolo aidait les éleveurs endettés à s'en sortir ? En Sarthe, deux associations le pensent. La Fondation de France les a récompensées jeudi soir à Rennes.
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Mardi 14 juin, la Confédération paysanne de Bretagne a réfléchi à la crise et aux modalités pour « repenser le modèle laitier ». Aujourd’hui, c’est « colère, démission, désespoir, repli sur soi par manque de perspective… » dépeint Dominique Raulo, de la Confédération paysanne …
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En Thiérache, un éleveur mise sur les pommes bios. Une source de revenus complémentaire dans un contexte où les producteurs de lait doivent faire face depuis un an à la disparition des quotas.
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Les éleveurs français sont endettés, déboussolés, mais se reconvertissent de plus en plus au bio. Face à la crise, c’est principalement les céréaliers et les producteurs de lait qui abandonnent la culture de masse pour passer à l’agriculture biologique.
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