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En Bretagne, Jeunes Agriculteurs (JA) s’inquiète du vieillissement de la population agricole, de la baisse de production laitière, des coûts de production qui flambent et d’un prix du lait qui « ne suit pas »… « Force est de constater que la révision des contrats signés en début d’année n’est pas satisfaisante ! », scande le syndicat. Sans sursaut de la part des « acteurs de la négociation », JA Bretagne laisse planer le spectre de « pénuries de produits laitiers en magasin. »…
Cedric's insight:
voir aussi Doit-on craindre un déclin de la production laitière en France ? https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/05/doit-on-craindre-un-declin-de-la.html 
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Au cours des deux dernières années, des agriculteurs partout en Inde ont manifesté pour leurs moyens de subsistance: la hausse des prix d'achat du lait a constitué une demande importante. Leur demande reflète une grave crise en cours sur le marché du lait indien, qui menace de saper le rôle multifonctionnel du bétail et le mode de vie de communautés entières. Les petits agriculteurs marginaux, épine dorsale du marché laitier indien, ont été les plus durement frappés par une guerre des prix menée par les transformateurs laitiers (entreprises) à partir de janvier 2015. Face aux stocks croissants de lait en poudre non exportable, certains transformateurs ont commencé à inonder le marché intérieur avec du lait à bas prix pour les consommateurs. En même temps, ils abaissaient les prix auxquels ils achetaient le lait aux agriculteurs. Cela a gravement affecté les petits agriculteurs et a également eu un impact sur le marché du lait des populations, communément appelé marché du lait «informel» ou «non organisé». S'appuyant sur la recherche dans les États indiens du Telangana et de l'Andhra Pradesh, l'Alliance pour la souveraineté alimentaire (FSA) montre que cette crise s'étend bien au-delà… Via JJ Grodent
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L'industrie laitière australienne est confrontée à une crise sans précédent avec un coût du lait en bouteille souvent inférieur au coût de détail de l'eau embouteillée. «En 15 ans, la production laitière australienne ans est passée d'environ 11 à 9 milliards de litres par an, soit une diminution de 20%, alors que la production laitière néo-zélandaise a presque doublé. » Murray Goulburn a obligé ses fournisseurs à conclure des contrats sans précédent en ce sens que les producteurs laitiers sont chargés de dettes rétrospectives allant de dizaines à des centaines de milliers de dollars. « Les communautés rurales australiennes vont perdre des millions de dollars et des milliers d'emplois si une solution équitable et à long terme à la crise des produits laitiers en Australie n'est pas trouvée. » La principale recommandation du rapport du Sénat sur la crise des produits laitiers est d’à adopter un code de conduite obligatoire qui réduirait les déséquilibres de pouvoir entre les agriculteurs et les transformateurs et proposerait des améliorations…
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Le prix moyen du lait au sein de l’Union Européenne était de 33,4 EUR/100 kg au mois de janvier 2017 tandis qu’il se situait en Espagne en dessous de la moyenne européenne avec près de 3 EUR de différence, soit 30,7 EUR/100 kg. L
’Espagne apparait en marge des pays de la zone communautaire avec une absence de récupération du prix du lait. En janvier 2017, le prix moyen du lait observé au sein de l’UE a augmenté de +12% par rapport à janvier 2016 contre +2% en Espagne. Lorsque s’est effondré le marché du lait, les prix ont diminué en Espagne bien que cette baisse ait été moins importante que celle observée au sein des autres Etats membres. A titre d’exemple, au mois de mai dernier, le prix du lait en Espagne a diminué de -5% contre -14% dans les autres Etats. Cette baisse des prix en Espagne durant la crise est en partie liée aux spécificités du marché et à l’effet engendré par l’accord de stabilité et de soutenabilité du secteur laitier impulsé par le Ministère de l’Agriculture.
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La Chambre syndicale nationale des industries du lait et dérivés a annoncé aujourd’hui qu’elle se trouve dans l’obligation d’arrêter, vers la fin du mois de janvier 2017, la collecte et l’industrialisation du lait et dérivés.
Cedric's insight:
En Tunisie, le secteur laitier rencontre plusieurs difficultés liées essentiellement à la faiblesse de la production, la baisse des revenus, l’accès aux crédits, la non-maîtrise des techniques d’élevage…
La Tunisie compte 424 000 vaches laitières, 120 000 éleveurs dont environ 76% possèdent moins de trois vaches sachant qu’une vache produit entre 9 et 10 litres de lait par jour. La Tunisie compte également 286 centres de collecte de lait, 8 usines de production de lait et 31 petites usines de production de fromage. Un seul opérateur achète environ 65% du lait produit par les fermes et les éleveurs.
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Pour soulager le marché du lait aujourd'hui saturé, la commission européenne a débloqué des fonds visant à acheter une partie de la production européenne pour l'envoyer aux enfants syriens. Les premiers convois arrivent ce mois-ci en Syrie.
Cedric's insight:
Solution humanitaire, humour noir ou cynisme ?
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La Chine est en plein marasme laitier depuis 2014, alors que les conséquences du scandale de la mélanine se font toujours sentir. Beaucoup de petits producteurs ont mis la clé sous la porte suite à la forte chute du prix du lait. Celui-ci a perdu plus de 20 % entre janvier 2014 et mai 2015. Même s'il reste très supérieur (500 E/t) par rapport aux prix européens, il ne permet pas de couvrir des coûts de production très élevés à cause de la politique de soutien du prix du maïs. La majorité des vaches de ces petits producteurs ont été reprises par les plus grandes fermes, ce qui a permis à la production chinoise de progresser très légèrement, de moins de 1 % d'après les données officielles chinoises.
Cedric's insight:
Perspectives 2016 : ventes en augmentation
Plus de 5 millions de naissances sont attendues en 2016 et les ventes de produits laitiers sont en augmentation sur le premier trimestre (+ 8 %). Les importations sont reparties à la hausse début 2016 dans toutes les catégories, "mais elles sont concentrées sur le mois de janvier à cause des modalités de l'accord de libre-échange avec la Nouvelle-Zélande ; sur février-mars elles sont équivalentes à celles de 2015". Le prix du lait stagne mais le coût de production diminue suite à la baisse du prix de soutien du maïs à l'automne 2015. "Cela pourrait redonner de la rentabilité aux élevages chinois et booster la production."
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Le cours du beurre s’est envolé depuis le printemps. La Chine a repris ses importations de produits laitiers.
Cedric's insight:
"Dans certains pays majeurs du secteur comme la Nouvelle-Zélande, le cheptel de vaches laitières a été largement décapité. Découragés par des prix de 50 % inférieurs aux prix les plus bas en France, les producteurs ont réduit leurs troupeaux.
La situation dramatique de ce pays, qui a fondé son économie sur le lait, créera des opportunités pour l'Europe. « Ce que la Chine ne trouvera pas en Nouvelle-Zélande, elle l'achètera à l'UE », estime l'Association des transformateurs de lait. "
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Le cas du lait est, à plus d’un titre, emblématique de la situation de crise qui caractérise le monde agricole.
En premier lieu parce que, à l’instar des autres secteurs agricoles, les producteurs laitiers sont confrontés à l’instabilité structurelle des marchés, qui les plonge dans l’incertitude. En second lieu parce que, face à cette situation, les politiques de dérégulation menées par les pouvoirs publics ont été ou seront particulièrement déstabilisatrices : en effet, aussi bien à l’échelle européenne qu’au niveau national, la réaction des pouvoirs publics s’est avérée conduire à l’inverse de qu’il convenait de faire. C’est pourquoi la filière laitière représente aujourd’hui un cas d’école, qui préfigure ce qui risque de se passer dans l’ensemble de l’agriculture si le mouvement général de dérégulation se confirme.
Cedric's insight:
"il est urgent de maintenir des mécanismes de régulation qui soient adaptés aux spécificités de l’agriculture autant qu’aux exigences politiques. On pourrait par exemple songer à la création d’un organisme indépendant de fixation de prix qui fournisse à l’intention du marché du lait des prix de référence dans le cadre des transactions entre les producteurs et les industriels. C’est une des idées fortes de momagri, qui préconise la création d’une Agence de notation à l’échelle internationale, agence dont une des attributions serait, justement, la fixation de prix d’équilibre."
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Énervant de voir la France empêtrée dans une crise qui doit tout à une industrie laitière championne des prophéties autoréalisatrices. Et pire, qui accuse la Chine d’être responsable des malheurs des éleveurs français....
Cedric's insight:
Poudre de lait, poudre aux yeux
Pierre Brégoc du cabinet d’experts Agritel (1) tombe dans le plus naïf des pièges en se prêtant à des prophéties autoréalisatrices : «Des signaux positifs (…) de Chine (qui) a repris ses importations de poudre de lait de Nouvelle-Zélande et de l’Union européenne.» Mais en constatant que c’est «sans effet sur les cours mondiaux». Que faire ? Patienter ! Pourtant, il n’y a rien en vue avant un an… Le plus grotesque : accuser la Chine d’avoir joué un «rôle majeur» dans la crise du lait. Parce qu’elle a freiné ses importations de Nouvelle-Zélande et que les prix ont dû être ajustés sévèrement. La Nouvelle-Zélande ? Un pays où les vaches sont devenues des usines à lait paissant dans une Normandie sans hiver et livrées à des robots de traite qui pissent un lait de médiocre qualité. L’autre tare d’une filière qui ne sait plus où donner du pis serait d’imaginer «une forte demande américaine de fromage» en se fondant sur une malbouffe pourtant attaquée de toutes parts. Même Pierre Brégoc confesse qu’il n’a pas «de vision claire ni sur leur production, ni sur leur stock». Irresponsabilité ? Agritel déroule des scénarios «réalistes» sur des «prévisions à cinq ans qui devraient redonner de l’espoir aux acteurs du marché». Et on pérore sur des augmentations de consommation qui relèvent d’une voie lactée fantasmée : une demande qui augmenterait de 2 millions de tonnes d’ici 2020 ! Et tout cela sans visibilité…
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Alors que la crise du lait se poursuit en France, les producteurs montent au créneau et visent les sociétés transformatrices. En parallèle, des initiatives de consommateurs pourraient donner un peu d'air aux producteurs.
Cedric's insight:
Initiative pour un prix juste
Côté consommateurs, justement, les choses bougent. Déjà à l’origine de l’initiative les Gueules cassées, qui a permis aux aliments imparfaits d’entrer dans les grandes surfaces à prix réduits, Nicolas Chabanne coordonne le projet La marque du consommateur, qui propose aujourd’hui d’élaborer sa brique de lait idéale. «On dit tout ce qu’on peut faire et combien ça coûte. Et après ce sont les consommateurs qui voient», résume Nicolas Chabanne. Un formulaire en ligne permet de choisir l’origine du lait, la nourriture des bêtes, le mode d’élevage ou encore le contenant du lait… A chaque décision, le prix actualisé du produit s’affiche. Le but de ce cahier des charges interactif : «Participer en amont à la création d’un produit qui raconte une histoire», résume Nicolas Chabanne. En une semaine, plus de 1000 personnes ont rempli et envoyé le formulaire. «La moyenne des votes deviendra le cahier des charges de la brique de lait», explique Nicolas Chabanne. Traçabilité garantie. Le coordinateur du projet pointe une tendance : tous les critères choisis ne sont pas ceux qui demandent de mettre le prix fort, mais les consommateurs tiennent à une bonne rémunération du producteur. La commercialisation de la brique de lait «qui rend plus intelligent dans l’acte d’achat» est prévue pour octobre et un accord avec un distributeur national serait sur le point d’être conclu. D’autres produits sont aussi à venir.
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L’Institut de l’élevage (Idele) organisait ce mercredi 6 juin, la première journée des marchés mondiaux sur le thème du lait. Les prévisions ont fait l’unanimité, tout du moins la prudence conseillée dans leur utilisation.
Cedric's insight:
« Savoir regarder ailleurs »
L’objectif de cette rencontre était bien de s’informer des tendances hors du Vieux Continent. Et les temps sont également durs en Nouvelle-Zélande : 80 % des éleveurs y seraient en difficulté économique. Une stratégie de diversification est lancée, avec « des opérateurs pouvant se retrouver sur nos marchés privilégiés » (fromage et lactosérum), s’inquiète Philippe Chotteau...
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Chaque année, l’Europe achète, avec l’argent des contribuables, des milliers de tonnes de nourritures aux professionnels de l’agroalimentaire pour les stocker dans des entrepôts, réfrigérés ou non, communément appelés « frigos ». ...
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Plusieurs événements médiatiques me font prendre le clavier pour affirmer que la mutation est forte dans l’agriculture et en particulier dans l’élevage laitier...
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Damien Lacombe, président de la coopérative Sodiaal : Il faut bâtir un nouveau contrat de valeur pour sortir la filière laitière de la crise.
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Les producteurs laitiers français sont en crise depuis de nombreux mois qui se comptent désormais en années. Depuis quelques semaines, ils sont revenus sur le devant de la scène en manifestant à nouveau pour une revalorisation du prix du lait… Que se passe-t-il vraiment dans cette filière ? Pourquoi les éleveurs français n’en finissent plus de survivre plutôt que de vivre de leur métier ? par Magali Catinel, Secrétaire générale de l'AOP Sunlait
Cedric's insight:
Le sursaut de la filière : à l'aube d'un nouveau paradigme ?
" L'enjeu est important : il s'agit de construire de nouveaux modèles agroalimentaires répondant aux attentes des consommateurs et prenant en compte les intérêts de tous les acteurs de la filière. Pour ce faire, il faudra évaluer et débattre de l'équilibre des relations contractuelles entre producteurs et transformateurs. Il faudra aussi questionner la pertinence des outils de transparence des filières agroalimentaires et en particulier de l'Observatoire de la Formation des Prix et des Marges. Les nouvelles dispositions de la loi Sapin 2 sont-elles des garde-fous suffisants ? Ne faut-il pas revoir le cadre général de la LME ? Et dans le fond, doit-on vraiment attendre la refonte du cadre des négociations commerciales ? Est-il vain de croire que chacun prendra spontanément sa part de responsabilité ? Sous l'impulsion des nouvelles attentes sociétales, l'économie de marché du 20e siècle mue peu à peu vers une économie de marché responsable. La responsabilité sociale et environnementale doit passer du concept à la réalité et se décliner à tous les maillons de la chaîne. Producteurs et consommateurs sont prêts... transformateurs et distributeurs vont-ils eux aussi définitivement s'engager ? "
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La population ne subit pas une perturbation dans la distribution du lait, elle subit une crise qui pénalise son cadre de vie, car les citoyens sont parfois contraints de s'approvisionner en packs de lait cédés à raison de 95 DA l'unité !
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Le secteur laitier s’enlise depuis ces dernières années dans une crise sans précédent. Surproduction, déséquilibre frappant entre l’offre et la demande du marché, manque de centres et unités de collecte, refroidissement et stockage du lait, hausse du coût de la production auxquels s’ajoutent des conditions climatiques défavorables et la dépréciation du dinar.
Cedric's insight:
L’Union Tunisiennes de l’Agriculture et de la Pêche (UTAP) vient de publier le 2 janvier courant une étude exhaustive sur le coût de la production du lait en Tunisie. Mnawar Sghiri, l’auteur de l’étude chargé de la production animale au sein de l’UTAP a expliqué les origines de la crise que connaît le secteur.
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À l'échelle nationale, les producteurs laitiers de Nouvelle-Zélande ont produit 1.862 milliards de kilogrammes de solides de lait, pour une valeur de 8 milliards $ en 2015/16, année la plus difficile jamais connue, selon les derniers chiffres de DairyNZ. Le prix du lait a été le plus bas depuis plus d'une décennie, avec un prix moyen à 3.90 $ / kgMS (contre 8,40 en 2013/14) pour des agriculteurs qui avaient un coût de production de 5,25 $ / kgMS. Mais en dépit du manque à gagner évident, les agriculteurs ont pris des mesures pour réduire leurs coûts. « Nos données montrent que les agriculteurs sont devenus plus efficaces et ont affiné leur gestion, si bien que le coût a diminué à 5,05 $ / kgMS pour 2016/17. (…) Les agriculteurs devraient être fiers, c’est essentiel au maintien de la compétitivité internationale de notre industrie. »
Cedric's insight:
La production et l'industrie laitières ont contribué à l'économie néo-zélandaise pour 12,2 milliards $ d'exportations de produits laitiers en 2015/16. Elles ont fourni environ 35.000 emplois à temps plein sur les exploitations et 14.500 emplois dans la transformation du lait et la vente en gros. Et aussi : Les exportations laitières dépassées par l'industrie du tourisme Sur http://delimarketnews.com/cheese-dairy/dairy-exports-new-zealand-overtaken-tourism-industry/laura-hillen/wed-10262016-1203/3879
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La fin des quotas laitiers n'a pas fait que des victimes. Pour l'Irlande, c'est une aubaine. En pleine crise laitière, elle pourrait bien réussir son pari : doubler sa production d’or blanc d’ici à 2020. "Avenue de l'Europe, le mag" est allé voir si l'herbe y est réellement plus verte. Extrait du magazine du 12 octobre 2016.
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Il y a une semaine, producteurs de lait et représentants de l'industriel Lactalis ont réussi, après 3 jours de négociations difficiles, à s'accorder sur un nouveau prix du lait. De l'avis général, c'est mieux, mais insuffisant pour combler les problématiques auxquelles les producteurs font face...
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Personne n'est dupe. L'accord trouvé hier entre les producteurs de lait et l'industriel transformateur Lactalis ne règle rien sur le fond du problème, mais il fallait bien sortir de cette crise... L'avenir de la filière reste à fixer : À la Coordination rurale, on montre du doigt la commission européenne qui devrait plus réguler la production et les marchés pour stopper la course aux prix bas. De son côté, la FDSEA, syndicat agricole majoritaire, préfère se battre pour obtenir un «juste» prix tout en dénonçant les «marges» des intermédiaires, notamment sur les produits transformés. Agir sur la surproduction est également une piste qui mérite d'être exploitée, mais à leur niveau, les producteurs ont déjà fait pas mal d'efforts. La crise 2016 du lait semble maintenant derrière, mais tout l'avenir de la filière reste à fixer. Tous les acteurs sont concernés, du producteur qui doit revoir ses méthodes de production, en passant par les industriels et les distributeurs qui doivent réduire leurs marges, jusqu'au consommateur qui doit de son côté regarder à deux fois ce qu'il achète.
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Sur toute la planète, la crise se prolonge pour les éleveurs laitiers. Les prix mondiaux restent à des niveaux extrêmement faibles. Mais des signes d’espoirs arrivent en provenance de Chine.
Cedric's insight:
"Difficile pour les éleveurs de la planète de savoir si la Chine fait un retour durable sur le marché mondial. « Nous n'avons pas de vision claire, ni sur leur production, ni sur leurs stocks », explique Pierre Bégoc. Agritel se risque néanmoins à quelques prévisions à cinq ans, qui devraient redonner de l'espoir aux acteurs du marché. Selon un scénario dit « réaliste », la production de lait liquide dans l'empire du Milieu pourrait par exemple augmenter de 10%, à 42,7 millions de tonnes, d'ici 2020. Soit nettement moins vite que la consommation, qui, elle, pourrait bondir de 15% sur la même période, à 45 millions de tonnes. Si ces prévisions s'avèrent juste, cela signifierait que la demande chinoise passerait de 380.000 tonnes en 2015 à 2,3 millions de tonnes en 2020.
Quelques bonnes nouvelles viennent aussi du marché américain. La demande en fromages des Etats-Unis est « particulièrement importante en ce moment », selon Agritel. Elle a augmenté de 20% depuis le mois de juin. Favorisées par une parité euro/dollar très favorable, les exportations européennes devraient s'amplifier au cours des prochains mois.. Reste à voir quand cela aura un impact sur les prix."
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Alors que la crise du lait s’exacerbe, qu’industriels et producteurs rivalisent de communiqués sur les niveaux de prix, Olivier Picot, président de l’industriel laitière, considère que celle-ci traverse elle-même une phase extrêmement délicate.
Cedric's insight:
"Non seulement l’industrie laitière privée - qui n’est pas le principal collecteur puisque ce sont les coopératives - paie le lait à un prix plus élevé que tous ses concurrents européens, mais en plus elle est contrainte par des contrats à cinq ans qui n’existent nulle part ailleurs dans le monde ! Les politiques qui se sont imaginés que les contrats à long terme règleraient tout sont les même que ceux qui regrettent les quotas laitiers. Dans un contexte de forte volatilité, les contrats sont mal adaptés à la compétitivité de l’industrie laitière. Elle est en grande difficulté. Nous voudrions être traités de la même manière que les autres industriels européens. Or, nous payons le lait plus cher, et nous sommes confrontés à la distribution qui nous demande des baisses de tarifs alors que le prix des produits laitiers n’a jamais été aussi élevé dans les magasins !"
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Les 28 ministres de l'Agriculture de l'UE, réunis à Amsterdam, se sont donné jusqu'en juin pour évaluer l'efficacité des mesures destinées à redynamiser le marché du lait...
Cedric's insight:
Et aussi : De nouvelles aides européennes pour juillet Sur http://www.lafranceagricole.fr/actualites/gestion-et-droit/lait-et-porc-de-nouvelles-aides-europeennes-pour-juillet-1,0,1392070503.html La Commission européenne pourrait annoncer au conseil de juillet un nouveau plan d’aide aux producteurs de lait et de porcs, essentiellement. L’utilisation de la réserve de crise est une option à nouveau sur la table.
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