Lait de Normandie... et d'ailleurs

Pour cette quatrième année faisant suite à la sortie quotas de production par pays qui régulaient la production laitière entre 1984 et 2014 inclus, une grande incertitude plane sur le prix du lait pour les prochains mois.

La production  européenne repart à la hausse alors que demeure un stock de 380 000 tonnes de poudre de lait écrémé. On voit mal, dans ces conditions, comment une loi promise par le gouvernement d’ici l’été permettra d’intégrer les coûts de production dans la détermination du prix du lait au départ de la ferme puisque nous sommes au sein d’une Europe où la concurrence est libre et rude.

Les perspectives à court terme pour les produits laitiers pour 2018 semblent sombres car les prix devraient baisser au cours du premier trimestre avant de rebondir au second semestre. Les experts de l'industrie laitière ne sont pas optimistes.

Certains agriculteurs pourraient ne pas être en mesure de supporter une autre année de vente de lait à peine supérieure au coût de production.

"C'est l'un des cycles de prix les plus longs que nous ayons jamais connus. Ce n'est pas brutal dans sa profondeur, mais brutal dans sa longueur. "

Le commerce est devenu très important pour l'industrie laitière américaine. Environ 14% de tout le lait produit aux États-Unis est vendu à l'étranger, contre 3,5% en 2000. Avec des rendements et une amélioration de la reproduction, la vache américaine moyenne produit maintenant 23 000 livres de lait par an, contre environ 7 000 livres en 1960.

La production a gagné le plus dans les États du Nord, tels que New York, le Wisconsin et le Michigan, qui dépassent maintenant la Californie, le plus grand État laitier du pays, en ce qui concerne la production par vache. Les vaches sont plus performantes dans les climats froids que dans des conditions chaudes et humides.

Dans un argumentaire solidement charpenté qu’il a diffusé hier, 22 janvier, André PFLIMLIN pose la question des énormes stocks de poudre de lait, qui alimentent à la baisse le prix du lait payé aux éleveurs et conduisent tout droit à une grave crise laitière en 2018.