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Face à la crise du lait, ces agriculteurs ne sont pas restés les deux pieds dans le même sabot. Depuis un an, ils ont lancé la production de glaces sur leur exploitation. 
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Le prix du lait ne permet plus toujours aux producteurs de lait de faire vivre leur exploitation. Face à la crise, certains diversifient leur activité. Dans le Cantal, une famille produit des glaces artisanales et transforme ainsi un quart de sa production annuelle.
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Usés de produire leur lait à perte, les Riauté se sont lancés dans la fabrication de glaces. Ils espèrent donner un nouvel élan à leur exploitation et retrouver le goût du métier.
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La marque Les Glaces de Rosalie commence à avoir une belle notoriété dans la région. L'histoire d'une famille qui voulait continuer à vivre du lait de ses vaches. « Tout a commencé cette année là, à cause de la crise du lait, confie Christelle. On s’est demandé comment on allait survivre à tout ça… ».
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