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Le bio séduit de plus en plus d’agriculteurs et pas seulement par conviction écologique. Beaucoup y voient un moyen de mieux gagner leur vie.
Exemple dans la filière lait au Danemark. Un tiers du lait vendu dans le pays est déjà bio. Alors que le marché est en crise depuis la fin des quotas européens, et que les prix chutent, les éleveurs bovins ont vite compris l’intérêt de passer au bio.
Reportage de Frédérique Lebel chez Klaus Peter Kristiansen, tout au nord du pays, près d’Aalborg. Sa ferme modèle de 600 vaches laitières est en pleine transition pour recevoir le label bio en Novembre 2017.
