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Avec la crise laitière, les éleveurs ont fait des efforts pour réduire leurs coûts de production. Mais le prix du lait a chuté de façon plus importante encore… 
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Des lacs de lait, des tas de beurre ... et maintenant une montagne de poudre de lait! La Commission européenne envisage de mettre 400 000 tonnes de lait écrémé en poudre d'intervention sur le marché dans les mois à venir. Pour les fermes laitières fortement touchées, ces ventes de lait en poudre représentent une menace très réelle. « Les prix du lait sont actuellement de plus de 30 cents, mais avec des coûts de production de 45 à 50 cents le kilo de lait, nous subissons toujours des pertes quotidiennes. Chaque mois, les producteurs laitiers européens paient la différence au lieu de gagner leur vie! » En Belgique, par exemple, un prix du lait de 29 cents / kg de lait face à 46 cents de coûts de production. En Allemagne également, un prix de 33 cents / kg de lait ne couvre pas les coûts de production de 45 cents. La prochaine étape logique doit être la création d'un instrument permanent de gestion de crise.
Cedric's insight:
Et aussi : L’EMB réclame un outil de gestion de crise contraignant Sur http://www.lafranceagricole.fr/actualites/elevage/lait-lemb-reclame-un-outil-de-gestion-de-crise-contraignant-1,1,166644347.html
Pour l’European Milk Board (EMB), la remise en marché par la Commission de la poudre de lait achetée dans le cadre de l’intervention est un frein à la hausse du prix du lait.
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À l'échelle nationale, les producteurs laitiers de Nouvelle-Zélande ont produit 1.862 milliards de kilogrammes de solides de lait, pour une valeur de 8 milliards $ en 2015/16, année la plus difficile jamais connue, selon les derniers chiffres de DairyNZ. Le prix du lait a été le plus bas depuis plus d'une décennie, avec un prix moyen à 3.90 $ / kgMS (contre 8,40 en 2013/14) pour des agriculteurs qui avaient un coût de production de 5,25 $ / kgMS. Mais en dépit du manque à gagner évident, les agriculteurs ont pris des mesures pour réduire leurs coûts. « Nos données montrent que les agriculteurs sont devenus plus efficaces et ont affiné leur gestion, si bien que le coût a diminué à 5,05 $ / kgMS pour 2016/17. (…) Les agriculteurs devraient être fiers, c’est essentiel au maintien de la compétitivité internationale de notre industrie. »
Cedric's insight:
La production et l'industrie laitières ont contribué à l'économie néo-zélandaise pour 12,2 milliards $ d'exportations de produits laitiers en 2015/16. Elles ont fourni environ 35.000 emplois à temps plein sur les exploitations et 14.500 emplois dans la transformation du lait et la vente en gros. Et aussi : Les exportations laitières dépassées par l'industrie du tourisme Sur http://delimarketnews.com/cheese-dairy/dairy-exports-new-zealand-overtaken-tourism-industry/laura-hillen/wed-10262016-1203/3879
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LE SCAN ÉCO - Ce jeudi, les représentants des éleveurs et Lactalis se réunissent à Paris pour débattre d'un niveau de prix satisfaisant alors que les prix actuels ne couvrent pas le coût de production.
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Dans le secteur laitier, c’est l’acheteur qui fixe les prix. Depuis deux ans, les prix d’achat du lait chutent, au détriment des producteurs, qui manifestent depuis lundi soir devant le siège de Lactalis, à Laval.
Cedric's insight:
Dans le détail, pour produire 1 000 litres de lait, il faut dépenser environ :
50 euros de « charges de cultures » en semences, engrais, produits phytosanitaires pour cultiver diverses céréales servant à l’alimentation des vaches et autres ; 133 euros en aliments, vaccins, antibiotiques, inséminations, frais vétérinaires, achat de vaches et autres « charges animalières » ; 42 euros en frais de fonctionnement, essence, réparations, chauffage, électricité, petit matériel ; 51 euros d’amortissement des installations (hangars, étables, fermage, etc.) ; 98 euros de charges diverses, emprunts, assurances, impôts, annuités.
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Selon le syndicat laitier européen European Milk Board (EMB), ni l’Allemagne, ni le Danemark ni les Pays-Bas ne couvrent leurs coûts de production. Les statistiques « illustrent clairement que même les pays disposant de grosses structures laitières essuient un déficit constant ». ... En Allemagne, avec un prix moyen de 25,78 centimes en avril, « il n’est même pas possible de couvrir deux tiers des coûts de production qui dépassent 44,6 centimes par kilo de lait », souligne le syndicat. Au début de juillet, les statistiques pour le Danemark et les Pays-Bas « illustrent clairement que même les pays disposant de grosses structures laitières essuient un déficit constant ». « En 2015, avec des coûts moyens avoisinant 41,70 centimes, le Danemark a perdu plus de 10 centimes, selon les calculs du BAL. Aux Pays-Bas, les producteurs ont enregistré un déficit de 14 centimes par kilo de lait avec des coûts culminant à 44,50 centimes ».
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Des contrats alignés sur les coûts de production des éleveurs proposés par des enseignes de la grande distribution.
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Suite à la levée des blocages de coopératives après l’obtention d’une revalorisation du prix du lait au troisième trimestre 2017, la FNSEA s’est félicité d’une « prise de conscience de la part des coopératives » en attendant que les groupes privés suivent. La branche laitière de la Coordination rurale dénonce une « manipulation des chiffres » par le syndicalisme majoritaire.
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Ce lundi 23 janvier à Bruxelles, les producteurs de lait européens manifesteront, à l’occasion de la réunion des ministres européens de l’agriculture, pour réclamer un instrument permanent de gestion de crise dans le secteur laitier. SOS Faim sera présent pour les soutenir, et vous ?
Cedric's insight:
Alarmant : un tiers des coûts de production n’est pas couvert !
Aux Pays-Bas, le prix du lait ne couvre que 59 % des coûts de production. En Allemagne, seulement 67 %. Dans une telle situation, des questions importantes se posent : Comment en est-on arrivé à une situation où un tiers des coûts de production n’est pas couvert sur une durée atteignant désormais deux ans ? Et comment peut-on améliorer la situation des exploitations agricoles et éviter qu’une telle catastrophe ne se répète à l’avenir ?
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« L’agrandissement est la seule chose qui a effectivement sauvé les producteurs laitiers dans une année comme ça », selon Laurence Shalloo de Teagasc. En 2009, les recettes moyennes d’une ferme étaient 60.000 €, les recettes moyennes cette année seront probablement plus près de 100 000 €. Les agriculteurs irlandais auraient été dans une position plus faible s’ils avaient encore été sous les quotas lorsque les prix se sont effondrés. Avec des investissements importants, Ils ont également été en mesure de maintenir le coût de production du lait. Le coût de production du lait en Irlande a chuté de 9-10% depuis la fin des quotas, alors que les coûts ont augmenté de 2% dans l'UE, d’après Teagasc. En termes de coût de production, Shalloo dit que cela coûte autour de 2.90 € / kg de solides du lait en Irlande, tandis que le coût moyen en Europe était de3.75 € / kg, ce qui donne aux producteurs irlandais un avantage distinct.
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![[Sondage] Crise laitière : 2/3 des éleveurs ont modifié l'alimentation de leurs vaches depuis la crise | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/_vofzHvveS7POENVIBWQATl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
La majorité des éleveurs semble avoir opté pour des stratégies alimentaires plus économes (augmentation du pâturage, ajuster les achats de concentrés,…). 45 % d’entre eux sont prêts à faire baisser le niveau de production de leurs vaches pour dépenser moins. 14 % sont parvenus à baisser le coût de leur ration tout en maintenant la production individuelle. Tandis que 8 % ont fait le choix d’augmenter la production par vache par l’alimentation.
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Les coûts actuels exercent toujours une pression désastreuse sur les producteurs de lait. Le fossé s’élargit entre les coûts de production et les prix de vente et dans les élevages, la menace se précise sur des familles d’agriculteurs au bord du désespoir.
Force est de constater, à la lecture des chiffres pour la production laitière allemande au mois d’avril, qu’avec un prix moyen de 25,78 centimes, il n’est même pas possible de couvrir deux tiers des coûts de production qui dépassent 44,6 centimes par kilo de lait. Ces statistiques sont relevées chaque trimestre par le BAL (Büro für Agrarsoziologie, Bureau pour la sociologie agricole et l’agriculture) et publiées conjointement par le MEG Milch Board et l’EMB (European Milk Board).
Cedric's insight:
L’étude concernant les coûts commandée conjointement par le European Milk Board (EMB) et le MEG Milch Board auprès du BAL (Büro für Agrarsoziologie & Landwirtschaft, Bureau pour la sociologie agricole et l’agriculture) calcule les coûts de production du lait sur la totalité de territoire allemand.
Le MEG Milch Board a mis au point le MMI (Milch Marker Index) qui suit l’évolution actuelle des coûts de production (année de référence = 2010 = 100). Pour le mois d’avril 2016, l’indice MMI affiche 107 points. Cet indice est publié tous les trimestres en compagnie d’un ratio prix/coûts. Ce ratio illustre le rapport entre les prix du lait cru versés aux producteurs et officiellement recensés et les coûts de production. Voir aussi MMI sur http://www.milch-marker-index.de/home/
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Si la crise ne se voit pas encore vraiment aux résultats des exercices clos au 30 juin 2015, ceux de l'exercice 2015/2016 en donneront la pleine mesure.
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