L’Organisation de producteurs Lactalis du Massif Central rencontrait aujourd’hui l’industriel dans le but de revoir à la hausse le prix du lait AOP. L’industriel n’a rien cédé.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Le renforcement du cahier des charges des trois appellations d'origine protégées fromagères normandes s'achèvera en 2017 avec la règle de 50% minimum de race normande dans chaque exploitation engagée, "ce qui correspond environ à 75% de normandes dans la collecte de lait AOP", indique Benoît Duval, président de l'Union des cinq organisations de producteurs de fromages AOP normands. "Une grosse partie des producteurs qui voulaient se désengager de l'AOP l'ont déjà fait en 2015. Cette année, avec la crise, nous avons au contraire des éleveurs qui toquent à la porte des AOP. Les fromageries ont acté le principe d'une prime AOP de 50 euros/1000 l maximum pour 2017, sauf Isigny sainte mère, qui ne donne aucune plus-value. Le montant que les éleveurs toucheront dépendra de la répartition des livraisons sur l'année, et la prime sera conditionnée au respect d'exigences sanitaires. Les plus performants devraient réussir à obtenir 40 euros. 
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L'effondrement des prix de la viande bovine et porcine et du lait pousse la profession agricole à s'interroger sur son avenir dans des marchés de...
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Ce mardi 30 août, les négociations entre les organisations de producteurs et l'industriel Lactalis ont abouti à une revalorisation du prix de la tonne. Pour autant, les éleveurs de vaches laitières d'AOC du Cantal ont décidé de poursuivre leurs actions "coup de poing". Explications.
Cedric's insight:
"On maintient la pression sur Lactalis, car pour le lait d'AOC, l'industriel n'a rien dit !". Patrick Bénézit, président de la FRSEA Massif central confirme la poursuite des actions "coup de poing" des agriculteurs dans les jours à venir. Lundi soir, à Riom-ès-Montagne et Condat, des remorques de fumier ont été déversées obstruant l'accès des camions vers les unités de transformation du lait du groupe Lactalis. La raison est économique. Le représentant du syndicat explique qu'une valorisation du lait d'AOC (par rapport au lait conventionnel) par les industriels atteint généralement les 55 euros la tonne. Chez Lactalis, le prix serait bien inférieur. "Il est seulement de 20 euros".
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« Seul le lait bio et le lait d'AOC–AOP fromagères ne suivent pas le prix du lait mondialisé », affirme André Pflimlin. En ce sens, le bio représente pour lui une solution d'avenir face à la crise économique que vit la filière lait aujourd'hui. « Leurs produits ont une forte valeur ajoutée, ils sont mieux valorisés économiquement. »
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« Notre lait AOP est payé 14 €/1 000 l en dessous de celui de Sodiaal », estime Claude Bonnet. Mais Lactalis n’est pas tombé d’accord sur ce chiffre. Pour Lactalis, la différence avec Sodiaal vient de l’écart dans le taux de transformation (part du volume de lait AOP réellement transformé en fromage AOP). Au final, les éleveurs sont donc repartis les mains vides, sans même évoquer la date d’une future réunion.