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« Dans l’UE-27, les fabrications de beurre ont baissé de 4% sur la période de janvier à avril par rapport à 2021 tandis que celles de crème augmentaient de 3% sur la même période »… Moins de lait signifie moins de disponibilités pour les fabrications de beurre, dont le marché reste tendu. D’autant plus lorsque s’ajoute à cela, comme dans l’Union européenne, un décalage vers les fabrications de crème. La France fait toutefois une exception, car les fabrications de beurre y restent stables…
Cedric's insight:
voir aussi Le beurre se raffermit https://sco.lt/8eiIDo 
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Depuis 2012, date de l’obtention de l’appellation d’origine protégée, les deux coopératives d’Étrez et de Foissiat (Ain) ainsi que la laiterie de Varennes-Saint-Sauveur (Saône-et-Loire) transforment une partie de leur lait en beurre et crème de Bresse (13 millions de litres en 2017).
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Les exportations de Crèmes de l'Union européenne vers la Chine ont atteint un record: 7 312 tonnes en septembre 2017, soit une augmentation de 197,8% par rapport à septembre 2016 et une hausse de 21% sur la période janvier-septembre 2017. Globalement, l'UE a exporté 138 211 tonnes de crème en janvier-septembre (+ 21,2%) et 16 378 tonnes seulement en septembre (+ 23,1%).
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Isigny et Maîtres Laitiers créent des primes pour booster les AOP beurre et crème d’Isigny, ce qui ne laisse pas indifférents les éleveurs que les deux coopératives ne collectent pas.
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Fonterra Foodservices Chine a établi un partenariat avec Dianping.com - un site avec plus de 180 millions d'utilisateurs actifs - pour trouver les meilleurs gâteaux en Chine utilisant « Anchor Cream », afin de développer la renommée de sa crème UHT. La marque premium Anchor de Fonterra est déjà un acteur de premier plan dans le segment de la crème laitière en Chine. Mais l'entreprise a l’objectif ambitieux d’augmenter les ventes de crème Anchor à un taux de croissance de 42% par an. La campagne se déroulera jusqu'au 31 Décembre et un gagnant sera annoncé en Janvier…
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Alors que tous les prix des ingrédients laitiers s’envolent depuis plus de six mois, la crème se distingue. En effet, les prix atteignent des niveaux jamais vus… Les affaires sont réduites faute d’offres et se réalisent sur des bases fortement haussières depuis le début de l’année. Certains opérateurs s’inquiètent ouvertement d’un possible manque de matière pour fin avril ou pour mai, tous n'étant pas entièrement couverts… Or, la demande tend à se développer à cette période avec les fabrications de crèmes glacées et, dans une moindre mesure, de chantilly. La consommation des ménages français demeure bien orientée…
Cedric's insight:
voir aussi Poudre de lait : les prix à des sommets inédits, faute d’offre
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Le Canada accélère sa production de lait : sur les huit premiers mois de 2017, la production a augmenté de 5,9% par rapport aux huit premiers mois de 2016. Alors que le 5ème round de négociations pour la renégociation de l’ALENA s’achève, le Canada semble moins dépendant des importations américaines de certains produits laitiers, en particulier le beurre. Comparativement à 2016, les importations canadiennes de crème ont diminué de 14,8% en juillet, de 31% en août et de 14,3% en septembre. Les importations de beurre canadien sont également plus faibles. Pour les neuf premiers mois de l'année, les importations canadiennes de beurre ont fléchi de 4,9% par rapport aux neuf premiers mois de 2016. En septembre, les importations du pays ont plongé de 60,8% par rapport à septembre 2016 à moins de 1,5 million de livres.
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Inaugurée en 1914, la laiterie coopérative de Tribehou, dans la Manche, fermera définitivement d’ici à la fin octobre 2017. Son activité de fabrication de beurre et crème AOP Isigny se poursuivra dans la nouvelle usine des Maîtres laitiers de Méautis, à 10 km de là.
Cedric's insight:
Et aussi Maîtres laitiers du Cotentin : Une usine flambant neuve pour proposer du lait en plus – L’éleveur laitier
Sur http://eleveurlaitier.lafranceagricole.fr/actualites/maitres-laitiers-du-cotentin-une-usine-flambant-neuve-pour-proposer-du-lait-en-plus-1,2,407867393.html
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